Biscuits au chocolat allemands – Deux sœurs

Envie de cette combinaison paradisiaque de gâteau au chocolat allemand et de glaçage à la noix de coco et aux pacanes ? Ne cherchez pas plus loin que ces délicieux biscuits au chocolat allemands ! Savourez toutes les saveurs classiques dans un mélange moelleux de brownies et de biscuits – c'est comme manger du gâteau et manger des biscuits en même temps.

Si vous êtes fan du gâteau au chocolat allemand et du glaçage riche et sucré à la noix de coco et aux pacanes qui garnit généralement ce dessert classique, alors ces biscuits au chocolat allemands sont exactement ce dont vous avez besoin ! Non seulement ils ont toute la saveur du gâteau au chocolat allemand traditionnel, mais ils ont également une texture délicieusement moelleuse provenant du biscuit brownie sur lequel repose le glaçage. Alors, si vous aimez savourer de temps en temps un bon biscuit au chocolat – ou si vous avez besoin d'un nouveau dessert pour une fête ou comme collation de midi pour vous ou vos enfants, les biscuits au chocolat allemands satisferont à coup sûr toutes les envies.

Comment faire la pâte à biscuits

Étape 1 : Pour réaliser la pâte à biscuits au chocolat, mélangez les ingrédients secs (y compris la poudre de cacao) et réservez-les. Crémer ensemble le beurre et la cassonade et la cassonade. Incorporer les œufs et la vanille. Enfin, ajoutez les ingrédients secs 1 tasse à la fois.

Étape 2 : Prenez une cuillerée de pâte à biscuits et roulez-la en boule.
Étape 3 : Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 9 à 11 minutes. Pendant que les biscuits sont encore chauds et sur la plaque à biscuits, utilisez le fond d'un quart de tasse à mesurer pour faire une empreinte sur le biscuit pour le glaçage. Maintenant, laissez les cookies refroidir.

Glaçage des cookies

Étape 4 : Pendant que les biscuits refroidissent, préparez un demi-lot de notre glaçage allemand pour gâteau au chocolat (mieux connu sous le nom de glaçage à la noix de coco et aux pacanes.) Vous trouverez ici des instructions détaillées et des instructions étape par étape sur la façon de préparer le glaçage. Ajouter le beurre, la cassonade et l'œuf. les jaunes et le lait concentré dans une casserole moyenne à feu doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit bien incorporé. Augmentez le feu à moyen-doux et portez le mélange à ébullition douce. Lorsqu'il y a des bulles à la surface du mélange de caramel, arrêtez de remuer et laissez cuire 5 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez la vanille et mélangez. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et mélangez. Ajoutez enfin les noix de pécan hachées et mélangez. Laissez le glaçage refroidir avant de glacer les biscuits.
Étape 5 : Ajoutez une cuillerée de glaçage sur le biscuit et dégustez !

Étape 6 : Les biscuits au chocolat allemands doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur en raison du glaçage. Nous ajoutons généralement une couche de papier sulfurisé entre chaque rangée de biscuits dans notre récipient en plastique. Les biscuits seront frais pendant 2-3 jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez qu'ils durent plus longtemps, vous devez les congeler. Ils se conserveront bien au congélateur pendant 2-3 mois.

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Ingrédients

Biscuits au fondant

• 1 tasse de beurre (crème sucrée, salée, ramollie à température ambiante)

• 3/4 tasse de sucre granulé

• 2/3 tasse de cassonade (emballée)

• 2 gros œufs

• 1 cuillère à café de vanille

• 2 1/4 tasses de farine tout usage

• 2/3 tasse de cacao en poudre non sucré

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/4 cuillère à café de sel

Glaçage au chocolat allemand

• 1/4 tasse de beurre (nous utilisons du beurre de crème sucrée salée)

• 1/2 tasse de cassonade (emballée)

• 1/2 tasse de lait évaporé

• 2 jaunes d'œufs

• 1 cuillère à café de vanille

• 1 tasse de noix de coco râpée

• 3/4 tasses de pacanes hachées

Instructions

Biscuits au fondant

1. Mélangez les ingrédients secs (y compris le cacao en poudre) et réservez-les.
2. Crémer ensemble le beurre et la cassonade et la cassonade.
3. Incorporer les œufs et la vanille.
4. Enfin, ajoutez les ingrédients secs 1 tasse à la fois.
5. Prenez une cuillerée de pâte à biscuits et roulez-la en boule.
6. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 9 à 11 minutes.
7. Pendant que les biscuits sont encore chauds et sur la plaque à biscuits, utilisez le fond d'un quart de tasse à mesurer pour faire une empreinte sur le biscuit pour le glaçage. Maintenant, laissez les cookies refroidir.

Glaçage au chocolat allemand

1. Ajouter le beurre et la cassonade dans une casserole moyenne.
2. Versez le lait concentré et les jaunes d'œufs.
3. Allumez le feu à doux.
4. Remuez continuellement le mélange jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, que la cassonade soit complètement dissoute et que les ingrédients soient bien incorporés.
5. Augmentez le feu à moyen-doux et portez le mélange à ébullition douce. Lorsque les bulles commencent à recouvrir la surface du mélange de caramel, arrêtez de remuer et réglez une minuterie sur 5 minutes. Laissez cuire le mélange sans remuer.
6. Éteignez le feu, ajoutez la vanille et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
7. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.
8. Ajoutez les noix de pécan hachées et mélangez.
9. Laissez le glaçage refroidir complètement avant de l'utiliser pour garnir votre dessert.

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