Côtes levées de bœuf braisées – Midwest Foodie
Ces tendres côtes de bœuf braisées sont mijotées dans un bouillon riche et savoureux jusqu'à ce qu'elles tombent des os. Le meilleur, c’est que le four fait tout le travail à votre place ! Parfait pour un dîner convivial en semaine ou une occasion spéciale.

Recette facile de côtes levées de bœuf braisées
Ces côtes levées braisées au four sont incroyablement faciles à préparer ! Saisissez rapidement les côtes, puis ajoutez les aromates classiques, la pâte de tomate et le bouillon de bœuf dans la poêle pour créer un délicieux liquide de braisage. Mettez-le au four pour transformer les côtes levées en une perfection tendre et savoureuse. C'est la nourriture réconfortante à son meilleur !


Ingrédients pour les côtes levées braisées
- farine
- côtes levées de bœuf
- mirepoix (oignon, carotte et céleri)
- ail
- Assaisonnement italien
- cassonade
- concentré de tomate
- Sauce Worcestershire
- bouillon de boeuf
- feuilles de laurier
Comment faire des côtes levées de bœuf braisées
Chauffer l'huile dans un grande sauteuse à feu moyen-vif. Séchez les côtes avec une serviette en papier. Assaisonnez les côtes levées avec du sel et du poivre et mélangez-les dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient uniformément recouvertes.


Saisir les côtes levées pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte brun doré foncé se forme. Retirer de la poêle et réserver.


Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et cuire 6 minutes. Ajouter l'ail écrasé, Assaisonnement italienpâte de tomate, cassonade, sauce Worcestershire et quelques pincées de sel et de poivre. Cuire 2 minutes en remuant fréquemment.


Ajouter les côtes de bœuf poêlées.


Ajouter le bouillon de bœuf, feuilles de laurieret encore quelques grosses pincées de sel et de poivre.


Couvrir et mettre au four pour cuire environ 3 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres et se déchiquetent facilement. Servir le bœuf râpé sur ma purée de pommes de terre à l'ail super facile et garnir de persil frais.


Conseils pour préparer des côtes levées de bœuf
- Ne sautez pas la saisie ! La saisie va ajouter des tonnes de saveur et une belle couleur et texture aux côtes courtes.
- Vous saurez que les côtes sont cuites lorsqu’elles se désagrègent facilement. S'ils ne se déchiquetent pas facilement, faites-les simplement braiser un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'ils le fassent !
- Une braisière de 5 litres ou un grande sauteuse fonctionnera mieux pour cette recette. Le fond épais répartit la chaleur uniformément, vous offrant une excellente saisie, retient bien la chaleur pour braiser la viande facilement, et le meilleur, c'est qu'il peut passer directement de la cuisinière au four !
Repas préparé à l'avance
- Ces côtes levées braisées sont un délicieux repas à préparer à l’avance !
- Ils resteront bons au réfrigérateur pendant des jours et se réchaufferont à merveille.


Conserver les restes de côtes levées
Conservez les restes de côtes levées et les jus de fruits dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Réchauffer des côtes levées
- Réchauffez les côtes levées et les jus dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium dans un four à 325 degrés jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, en remuant pendant que vous réchauffez.
Essayez ensuite ces recettes de dîner faciles !
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Côtes de bœuf braisées avec sauce
Ces tendres côtes de bœuf braisées sont mijotées dans un bouillon riche et savoureux jusqu'à ce qu'elles tombent des os. Le meilleur, c’est que le four fait tout le travail à votre place ! Parfait pour un dîner convivial en semaine ou une occasion spéciale.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes
- Durée totale : 3 heures 30 minutes
- Rendement: 4 côtes courtes 1x
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisinière + Four
- Cuisine: Américain
- Chauffer le four à 325 degrés.
- Chauffer l'huile dans un grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Séchez les côtes avec une serviette en papier. Assaisonnez les côtes levées avec du sel et du poivre et mélangez-les dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient uniformément recouvertes. Saisir les côtes levées pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte brun doré foncé se forme. Retirer de la poêle et réserver.
- Sans essuyer la poêle, ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et une grosse pincée de sel et de poivre dans la poêle. Cuire en remuant de temps en temps pendant 6 minutes.
- Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail écrasé, Assaisonnement italienpâte de tomate, cassonade et sauce Worcestershire ainsi que quelques pincées de sel et de poivre. Cuire 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter les côtes de bœuf poêlées, le bouillon de bœuf, feuilles de laurieret encore quelques grosses pincées de sel et de poivre.
- Couvrir et mettre au four pour cuire environ 3 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres et se déchiquetent facilement.
- C’est le moment idéal pour préparer de la purée de pommes de terre ou du macaroni au fromage.
- Servir le bœuf râpé sur ma purée de pommes de terre à l'ail super facile et garnir de persil frais. Apprécier!
- Si vous avez aimé cette recette, veuillez laisser une note de 5 étoiles et commenter ci-dessous !
Remarques
-
- Ne sautez pas la saisie ! La saisie va ajouter des tonnes de saveur et une belle couleur et texture aux côtes courtes.
- Vous saurez que les côtes sont cuites lorsqu’elles se désagrègent facilement. S'ils ne se déchiquetent pas facilement, faites-les simplement braiser un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'ils le fassent !
- UN Braisière de 5 litres ou un grande sauteuse fonctionnera mieux pour cette recette. Le fond épais répartit la chaleur uniformément, vous offrant une excellente saisie, retient bien la chaleur pour braiser la viande facilement, et le meilleur, c'est qu'il peut passer directement de la cuisinière au four !
Nutrition
- Taille de la portion : 1 côte courte
- Calories : 457
- Sucre: 10,2g
- Sodium: 592,3 mg
- Graisse: 14,4g
- Glucides : 26,5g
- Fibre: 3,3g
- Protéine: 54,1 g
- Cholestérol: 135,6 mg