Coupes à biscuits au cheesecake et au lait de poule – Liv for Cake
Ces coupes à biscuits au cheesecake et au lait de poule sont la meilleure gâterie pour les vacances ! Des moules à biscuits moelleux en pain d'épices remplis d'un cheesecake moelleux au lait de poule.

La période des fêtes bat son plein et je suis étrangement mieux préparé que jamais dans ma vie.
Tous mes achats des fêtes sont terminés depuis plus d'une semaine maintenant (ne me demandez pas comment cela s'est produit, c'est un miracle de Noël), toutes les décorations des fêtes sont en place, les airs des fêtes sont forts et nous avons fait nous avons déjà parcouru quelques-uns de nos films de vacances préférés.
C’est juste très agréable et festif. J'en profite à chaque minute.

Aujourd'hui, je partage avec vous une de mes anciennes recettes (de novembre 2016). Je la partage parce que c'est l'une de mes recettes de vacances préférées (et faciles), et aussi l'une de mes plus populaires.
Cependant, beaucoup d'entre vous ne connaissent peut-être pas ces coupes à biscuits au cheesecake et au lait de poule et cela semble tout simplement dommage – vous manquez totalement quelque chose !

Ce n’est un secret pour personne, je suis une grande fan des moules à biscuits. Ils sont faciles à réaliser et délicieux. Une façon amusante de réaliser un dessert unique.
Ils sont également si faciles à mélanger et à assortir : choisissez un type de biscuit et décidez d’une garniture. Les possibilités sont infinies ! Étant donné que c'est la période des fêtes, je voulais combiner deux de mes saveurs de vacances préférées dans une délicieuse tasse !

Coupes à biscuits en pain d'épice
La base de ces coupes à biscuits au cheesecake et au lait de poule est constituée des biscuits de mes biscuits au gingembre enneigés, avec quelques modifications mineures.
Ce sont les meilleur des biscuits moelleux au pain d'épice que vous aurez toujours. Je préfère mes biscuits au pain d'épice moelleux plutôt que croustillants et ceux-ci font parfaitement mouche. Un cookie parfait pour les fêtes de fin d'année !

Coupes à biscuits au cheesecake et au lait de poule
La garniture de ces moules à biscuits est un cheesecake au lait de poule sans cuisson.
C'est une recette très simple qui consiste à incorporer du fromage à la crème fouetté dans de la crème fouettée. Vous le versez ensuite dans les moules à biscuits refroidis et vous êtes prêt.
À vrai dire, je n’aime pas le lait de poule sous sa forme pure. Je le trouve épais et lourd, un peu comme boire du pudding. Mais j’ADORE sa saveur dans les gâteaux et divers autres desserts.

Ces coupes à biscuits au cheesecake et au lait de poule sont incroyables. Incroyable!! C'est l'une de mes recettes de fêtes les plus populaires et vous besoin pour les essayer. De plus, ils sont assez faciles à réaliser, ce qui leur rapporte des points supplémentaires à mon avis.
Aussi? Ces moules à biscuits se congèlent très bien, vous pouvez donc les préparer plus tôt dans la saison, puis les sortir quand vous en avez besoin.
Le régal parfait pour les vacances !
Vous cherchez plus de desserts au lait de poule?
Conseils pour préparer ces coupes à biscuits au cheesecake et au lait de poule :
- J'ai utilisé un grande cuillère à biscuits (3 cuillères à soupe) pour portionner la pâte et un moule à cupcakes de taille normale.
- Vous pouvez faire minis si vous préférez, commencez à les vérifier après environ 7 minutes.
- Si les moules à biscuits sont trop gluants lorsque vous essayez de les presser, remettez-les au four pendant quelques minutes.
- Ne laissez pas les moules à biscuits cuits reposer trop longtemps dans le moule, car ils commenceraient à coller. J'essaie de les transférer environ 5 minutes en refroidissement – cela peut être délicat s'ils sont très mous. Je trouve que les tordre pour les sortir fonctionne bien. Parfois j'attends encore 5 minutes.
- Assurez-vous que votre crème épaisse est froide (idéalement le bol du mixeur aussi). Cela contribuera à donner plus de volume à la chantilly.
- Les biscuits ramolliront un peu plus ils resteront longtemps avec la garniture.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur (dans un contenant hermétique) pendant 1 à 2 mois.
- Meilleur servi froid, mais peut être servi à température ambiante. Mangez dans les 2-3 jours.
- Si vous les aimez, consultez certaines de mes autres recettes de coupes à biscuits !

Coupes à biscuits au cheesecake et au lait de poule
Le meilleur régal pour les vacances ! Des moules à biscuits moelleux en pain d'épices remplis d'un cheesecake moelleux au lait de poule.
Portions 18
Calories 302kilocalories
Ingrédients
Garniture pour cheesecake au lait de poule :
Instructions
Coupes à biscuits en pain d'épice :
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Préchauffer le four à 350F et graisser 2 moules à muffins de taille normale.
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Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel. Annuler.
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Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre, la mélasse et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux (2-3 minutes). Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
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À l'aide d'une grande cuillère à biscuits (3 cuillères à soupe), versez la pâte dans des moules à muffins, appuyez pour l'aplatir.
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Cuire au four env. 9 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient presque pris, mais encore mous au milieu.
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Retirer du four et utiliser immédiatement un petit pot ou un récipient pour appuyer fermement au centre pour créer un puits. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, desserrer légèrement chacun en les tournant dans le moule. Laisser refroidir encore 5 minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.
Garniture pour cheesecake au lait de poule :
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Fouetter la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes (idéalement avec un fouet froid et dans un bol froid).
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Dans un autre bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait de poule, la muscade et la cannelle et battre jusqu'à incorporation.*
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Incorporer le mélange de fromage à la crème à la crème fouettée et verser dans des moules à biscuits refroidis. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit pris (environ 2 heures).
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Servir froid et déguster dans les 2-3 jours. Ou congeler jusqu'à 2 mois. Les cookies ramolliront un peu avec le temps.
Remarques
* J'ai fouetté la crème dans mon batteur sur socle, transféré la crème dans un bol, puis fouetté le fromage à la crème en utilisant le même bol et fouetté la crème fouettée (sans la nettoyer, c'est plus facile de cette façon !)
Calories : 302kilocaloriesGlucides : 34gProtéine: 3gGraisse: 17gGras saturés : 10gCholestérol: 64mgSodium: 230mgPotassium: 140mgSucre: 21gVitamine A : 620UIVitamine C : 0,2mgCalcium: 53mgFer: 1.1mg
Les informations nutritionnelles et les conversions métriques sont calculées automatiquement. Je ne peux pas garantir l'exactitude de ces données. Si cela est important pour vous, veuillez vérifier avec votre calculateur nutritionnel et/ou outil de conversion métrique préféré.
Publié initialement le 17 novembre 2016