Cuisses de poulet harissa au four
Ces cuisses de poulet harissa cuites au four sont parfaitement juteuses et tendres avec beaucoup de saveur poivrée audacieuse grâce à la pâte d'harissa.

Si vous n’avez jamais essayé une recette avec de la pâte d’harissa, alors vous avez définitivement raté quelque chose ! Cette pâte de chili épicée (ou douce ! il existe des options) a une saveur incroyable et elle est parfaite lorsqu'elle est combinée avec des cuisses de poulet juteuses.
Si les aliments épicés ne sont pas votre truc, vous pouvez toujours en profiter ! Il vous suffira de trouver une pâte de harissa douce ou d'en utiliser moins dans notre marinade.
Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, vous adorerez certaines des pâtes de harissa ardentes que vous pourrez y trouver.
Cette recette de poulet harissa s'avère si moelleuse, grâce à la marinade au yaourt grec, et est cuite avec une peau magnifiquement croustillante enrobée d'un monde de saveurs. Difficile de battre !
Nous aimons l'associer avec du riz pilaf et une sorte de légume de ce côté, comme des haricots verts enveloppés de bacon ou des patates douces rôties.
Notes sur les ingrédients :
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Cuisses de poulet – Cette recette commence avec des cuisses de poulet avec os et avec la peau. Ils cuisinent toujours bien et juteux. Si vous préférez la viande blanche, elle fonctionnera bien ici aussi.
Pâte d'harissa – Cette pâte de chili savoureuse est exactement ce dont vous avez besoin pour faire passer le poulet cuit au four juteux au niveau supérieur ! Vous pouvez utiliser une pâte de harissa plus douce si vous ne la voulez pas trop épicée, ou utiliser une pâte très épicée ! C'est à vous.
Yaourt grec – Vous aurez besoin d'un peu de yaourt grec sans gras à combiner avec la pâte d'harissa. Cela semble étrange, mais le yaourt crémeux aide à atténuer une partie du piquant épicé de la pâte, et il aide à attendrir le poulet et à garder les choses juteuses.
Huile d'Olive – Vous mélangerez cela avec la harissa, le yaourt et d’autres ingrédients de la marinade pour accompagner le poulet.
Ail – Toujours un ajout dans nos recettes. 😉
Jus de citron vert – Vous voudrez en utiliser jus de citron vert fraîchement pressé ici si vous le pouvez. Le frais est préférable, mais vous pouvez utiliser le type en bouteille si c'est tout ce que vous avez. Cela ajoute un peu de piquant et de luminosité à la marinade.
Sel & Poivre – Un peu de sel casher et de poivre noir pour mélanger avec la marinade de poulet harissa.
Persil – Un peu de persil émincé pour la garniture !
Ce que nous aimons dans cette recette :
- Nous aimons changer les choses avec une recette épicée de temps en temps. Tout comme notre pizza au poulet Buffalo, il est facile de personnaliser le niveau de chaleur afin que nous puissions satisfaire la famille.
- Le poulet s'avère si moelleux et savoureux après seulement quelques heures de marinade.
- Nous aimons faire découvrir à notre famille de nouvelles saveurs d’autres pays et la harissa est une bombe gustative majeure en Tunisie.
Comment faire du poulet harissa :


Marinade: Ajoutez la pâte d'harissa, le yaourt grec, l'huile d'olive, l'ail émincé, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé !
Poulet: Lorsque la marinade est mélangée, vous pouvez ajouter les cuisses de poulet dans le bol à mélanger et mélanger/mélanger jusqu'à ce que chacune des cuisses de poulet soit bien enrobée de marinade épicée à l'harissa !
Réfrigérer: Vous voudrez laisser le temps à la marinade de s'imprégner, alors couvrez le bol et placez-le dans votre réfrigérateur pour mariner pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 8 heures.
Cuire: Après avoir mariné le poulet, vous pouvez commencer la cuisson. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé puis les cuisses de poulet. Cuire au four environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température sécuritaire de 165 degrés.


Mon thermomètre préféré !
J'adore utiliser ce thermomètre à viande pour m'assurer que la viande est bien cuite ! Facile pour les débutants et vaut vraiment le faible coût.
Servir: Lorsque le poulet harissa cuit au four est cuit, nous aimons le garnir de persil fraîchement haché et le servir chaud !
Ce poulet harissa se marierait bien avec quelque chose de vert comme ces choux de Bruxelles au miel et au balsamique, ou avec ceci asperges enveloppées de bacon à la friteuse à air recette! Quelques haricots verts carbonisés sont un autre excellent choix !


FAQ :
C'est un mélange épicé de piments rôtis, d'ail et d'épices. Il va de doux à très piquant, vous devrez donc en chercher un qui correspond à votre niveau d'épice préféré.
L'acidité du yaourt grec aide à attendrir le poulet. Cela aide également à équilibrer la chaleur des pâtes harissa dans cette recette.
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez également congeler le poulet jusqu'à quelques mois.
Transformez-le en un plat sur plaque en ajoutant des pommes de terre nouvelles coupées en deux dans la plaque et en les rôtissant juste à côté de votre poulet. Nous aimons enrober les pommes de terre d'huile d'olive et d'un mélange d'assaisonnements, comme de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du paprika et du sel.
Vous pouvez également jeter des haricots verts frais ou du brocoli sur la plaque pour les rôtir avec votre poulet.
DES RECETTES DE POULET PLUS FACILES !




Cuisses de poulet harissa au four
Ces cuisses de poulet harissa cuites au four ont une saveur incroyable grâce à la pâte de chili harissa épicée ! Ils ressortent tendres, juteux et pleins de saveur. Le yaourt grec aide à empêcher le poulet de se dessécher tout en équilibrant la chaleur.
Préparation5 minutes
Cuisiner35 minutes
Temps de marinade2 heures
Total2 heures 40 minutes
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Instructions
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Ajouter la harissa, le yaourt, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un bol moyen et fouetter pour combiner.
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Ajouter les cuisses de poulet dans le bol et mélanger pour les enrober d'assaisonnement.
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Couvrir le plat et réfrigérer au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
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Au moment de cuire, préchauffer le four à 425 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Disposez les cuisses de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 degrés.
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Saupoudrer de persil avant de servir.
Conseils et remarques :
Cette recette fonctionne également bien avec les poitrines de poulet.
Informations nutritionnelles :
Calories : 459kilocalories (23%)| Glucides : 5g (2%)| Protéine: 29g (58%)| Graisse: 35g (54%)| Gras saturés : 9g (56%)| Gras polyinsaturés : 7g| Gras monoinsaturés : 17g| Gras trans : 0,1g| Cholestérol: 167mg (56%)| Sodium: 944mg (41%)| Potassium: 436mg (12%)| Fibre: 1g (4%)| Sucre: 3g (3%)| Vitamine A : 251UI (5%)| Vitamine C : 4mg (5%)| Calcium: 31mg (3%)| Fer: 1mg (6%)