Gâteau au Champagne Rose – Liv for Cake
Ce gâteau au champagne rose est le moyen idéal pour célébrer n’importe quelle occasion ou fête ! Un gâteau infusé au champagne avec une crème au beurre à la vanille classique.

Cette année, je voulais faire quelque chose de spécial pour le réveillon du Nouvel An, car je le laisse souvent passer sans le mentionner.
Nous ne sommes pas très friands des fêtes du Nouvel An et passons souvent la soirée à profiter d'une nuit agréable à la maison, même si nous avons nos propres traditions.
Le « dîner » à New York est une généreuse sélection d'entrées et de friandises diverses que nous finissons par manger tout au long de la nuit.
Il y a toujours du champagne ou du vin mousseux dans les parages, et nous finissons par écouter une sorte d'émission NYE vers minuit. Presque toujours, c'est le réveillon du Nouvel An parce que c'est à Times Square et, pour moi, c'est la quintessence des célébrations du Nouvel An.
Ce n'est pas la même chose sans Dick Clark. 🙁

C'est toujours une soirée tranquille et agréable au Liv pour le gâteau maison, et ce gâteau au champagne rose est la façon idéale de célébrer.
J'aimerais vous dire que ce gâteau au champagne rose s'est déroulé sans accroc, mais je pense que vous me connaissez mieux que ça maintenant.
Ce gâteau, ou plutôt la séance photo de ce gâteau, a été une énorme douleur dans les fesses.
Comme le gâteau était joli et pâle, j'ai pensé qu'il serait plus beau avec un fond clair/blanc, ce qui rendait essentiellement impossible d'obtenir une bonne photo (du moins avec mon appareil photo et mon expertise).

Vous savez quoi d'autre n'est pas amusant ?
Essayez d'allumer 3 cierges magiques simultanément pour qu'ils s'allument exactement en même temps, placez-les rapidement sur le gâteau et prenez votre appareil photo pour pouvoir prendre quelques photos.
j'aurais pu vraiment j'ai utilisé une paire de mains supplémentaire (ou deux) ou une télécommande pour mon appareil photo. Pouah.
Ne parlons même pas du nombre de cierges magiques que j'ai traversés (18). C'est un package complet (même si cela semblait en fait plus à l'époque). J'ai acheté deux paquets juste au cas où, et j'en aurais utilisé plus, mais au 18ème cierge magique, j'en avais tellement fini.
Naturellement, sur les 40 photos scintillantes que j'ai prises, j'ai fini par utiliser la n°4 qui était la première après quelques photos d'essai.
Histoire vraie.
Oh, et la séance photo avec des cierges magiques a été brièvement interrompue ici et là pour que je puisse chasser la fumée du détecteur de fumée. MDR. Vous ne pouvez pas inventer ce truc.
Mis à part les problèmes de Sparkler, je pense que ce gâteau au champagne rose s'est plutôt bien déroulé et c'est le gâteau parfait pour toute célébration !

Autres informations marquantes de ce tournage :
- J'ai dilué le champagne rosé car il était trop rose foncé par rapport au gâteau.
- J'ai retiré les verres de champagne de la séance photo avec des cierges magiques de peur qu'ils ne s'enflamment (mdr).
Connaissant ma chance, ils l'auraient fait.
Gâteau scintillant
Le le gâteau scintille J'ai pressé les côtés et le dessus du gâteau, bien que jolis, scintillants et parfaits, n'ont pas la meilleure texture.
On pourrait penser qu’ils se dissolvent presque instantanément dès que vous les mangez… mais ce n’est pas le cas.
Vous devez les mâcher, puis finalement abandonner et avaler. Je suis toujours content de les avoir utilisés, et je le referais totalement pour le joli effet qu'ils ont donné au gâteau.

Gâteau Au Champagne Rose
Ce gâteau au champagne rose a le goût (surprise, surprise) du champagne !
Alors si vous n'aimez pas le goût du champagne ou du vin mousseux, vous n'aimerez peut-être pas la saveur de ce gâteau. Bien que mes testeurs de goût de gâteau aient dit qu'il n'avait pas trop de goût de champagne et qu'ils l'ont vraiment apprécié.
J'ai opté pour une jolie couleur rose pour les couches de gâteau, car je voulais quelque chose de différent. Vous pourriez faire un doré (utilisez 2 œufs entiers plutôt que 3 blancs et du champagne non rose) ou une autre couleur à la place et ce serait tout aussi joli.
Quelle que soit votre décision, ce gâteau plaira à coup sûr à tout le monde lors de vos célébrations.

Conseils pour ce gâteau au champagne rose :
- Recette révisée le 4 août 2019 ~ J'ai augmenté le volume pour obtenir des couches plus épaisses. La recette suffit pour trois poêles de 6″ ou deux poêles de 8″. Les couches doivent mesurer près de 2″ de hauteur.
- La recette telle quelle fonctionnera également dans deux casseroles 8″. Pour trois moules de 8″, 1,5x la recette.
- Pour faire des cupcakestout ce que vous avez à faire est de réduire le temps de cuisson – commencez à vérifier après environ 15 minutes.
- Si vous n'aimez pas le goût du vin/champagne, vous n'aimerez peut-être pas la saveur de ce gâteau (choquant, je sais).
- Ne pas trop mélanger la pâte à gâteau une fois la farine ajoutée, cela donnera un gâteau fragile et friable. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter un peu de gel colorant lorsque vous mélangez le beurre et le sucre.
- Le gâteau scintille donne un effet parfaitement joli, mais je recommande sucre à poncer plutôt pour une texture plus savoureuse.
- Si vous souhaitez avoir un gâteau doré pour NYEutilisez 3 gros œufs entiers plutôt que 5 gros blancs d'œufs et du champagne ordinaire au lieu du rose. Je ne recommanderais pas de teinter la pâte, mais vous pouvez essayer de la brosser poussière de lustre d'or sur le glaçage réfrigéré/pris ou en utilisant feuille d'or pour ajouter des accents !
- Apprenez à garder vos gâteaux moelleux en utilisant le sirop simple.
- N'oubliez pas de consulter mon article sur la crème au beurre à la meringue suisse pour conseils et dépannage et pour savoir comment rendre votre crème au beurre blanche.
- Pour vous assurer que vos couches de gâteau cuisent bien et à plat, consultez mon article Flat Top Cakes.

Gâteau Au Champagne Rose
Ce gâteau au champagne rose est le moyen idéal pour célébrer n’importe quelle occasion ou fête ! Un gâteau infusé au champagne avec une crème au beurre à la vanille classique.
Portions 12
Calories 611kilocalories
Ingrédients
Instructions
Gâteau au champagne rose :
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Préchauffer le four à 350F et graisser et fariner trois ronds de gâteau de 6″, tapisser de papier sulfurisé.
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Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique et le sel. Annuler.
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À l’aide d’un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre et battre à puissance moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux (2-3 minutes).
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Réduisez la vitesse et ajoutez les blancs d’œufs un à la fois, en les incorporant complètement après chaque ajout. Ajouter la vanille.
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Alterner en ajoutant le mélange de farine et le champagne, en commençant et en terminant par la farine (3 ajouts de farine et 2 de champagne). Incorporer entièrement après chaque ajout.
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Ajoutez une petite quantité de Gel couleur fuschia à l'aide d'un cure-dent. Mélangez pour incorporer mais essayez de ne pas trop mélanger.
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Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés. Lissez le dessus avec une spatule.
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Cuire au four env. 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
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Placez les gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Crème au beurre vanille :
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Placer les blancs d'œufs et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.*
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Placez le bol au-dessus d'un bain d'eau chaude sur la cuisinière et fouettez constamment jusqu'à ce que le mélange soit chaud et ne soit plus granuleux au toucher (environ 3 minutes).
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Placez le bol sur votre batteur sur socle et fouettez à puissance moyenne jusqu'à ce que la meringue soit ferme et refroidie (le bol n'est plus chaud au toucher (environ 5 à 10 minutes)).
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Passez à la fixation de pagaie. Ajouter lentement le beurre en cubes et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vanille et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.**
Assemblée:
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Placez une couche de gâteau sur un support à gâteau ou une assiette de service. Garnir d’environ 2/3 tasse de glaçage et étaler uniformément. Répétez avec les couches restantes et appliquez une fine couche de glaçage sur tout le gâteau. Mettre au frais 20 minutes.
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Glacer et lisser les côtés. Mettre au frais 20 minutes.
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À l'aide d'un cure-dent, ajoutez une petite quantité de Gel couleur fuschia au glaçage restant. Remuer avec une spatule pour incorporer ou remettre sur le batteur sur socle pour mélanger la couleur.
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Appuyez doucement le gâteau scintille ou sucre à poncer sur les côtés et sur le dessus du gâteau.***
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Décorez avec des rosaces roses sur le dessus et des perles en bas si vous le souhaitez.
Remarques
** La crème au beurre peut sembler caillée à un moment donné. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
*** Il est plus facile de le faire si le gâteau est sur un plateau à gâteau et que vous pouvez le placer sur un verre ou un bol à l'envers de manière à ce que les bords dépassent.
Adapté de Mon école de gâteau.
~Recette révisée le 4 août 2019 – J'ai augmenté le volume pour obtenir des couches plus épaisses. La recette suffit pour trois poêles de 6″ ou deux poêles de 8″. Les couches doivent mesurer près de 2″ de hauteur.~
Calories : 611kilocaloriesGlucides : 69gProtéine: 6gGraisse: 35gGras saturés : 22gCholestérol: 92mgSodium: 199mgPotassium: 173mgFibre: 1gSucre: 51gVitamine A : 1064UICalcium: 50mgFer: 1mg
Les informations nutritionnelles et les conversions métriques sont calculées automatiquement. Je ne peux pas garantir l'exactitude de ces données. Si cela est important pour vous, veuillez vérifier avec votre calculateur nutritionnel et/ou outil de conversion métrique préféré.
Publié initialement le 17 décembre 2016