Gâteau au pain d'épices – Liv for Cake

Ce gâteau au pain d'épices est parfait pour les fêtes ! Un gâteau au gingembre moelleux et délicieux avec un glaçage au fromage à la crème acidulé.

Mon jeu de cornemuse n’est pas pertinent – ​​j’ai sérieusement besoin de passer du temps à m’entraîner. Cela aiderait si mes mains ne tremblaient pas totalement à chaque fois que j'essaie de faire passer quelque chose.

Je ne pourrai jamais être chirurgien ou joueur professionnel de Jenga. Inutile de dire que la partie la plus fastidieuse et la plus frustrante de ce gâteau en pain d'épice était les maisons en pain d'épice.

Ce que je pensée serait un ajout rapide, facile et adorable qui s’est avéré être une énorme douleur dans les fesses. Surtout à cause de mon impatience, ce qui n'est pas nouveau !

J'ai toujours du mal à décider comment je veux décorer mes gâteaux. Je finis généralement sur Pinterestdésillusionné et grincheux, en quête d'idées.

L'inspiration pour ce gâteau au pain d'épices est venue de cet adorable que j'ai rencontré. TELLEMENT mignon, non ?? Ses maisons en pain d'épice sont clairement faites maison, mais je ne pouvais pas faire ça.

Mini maisons en pain d'épice

Me voilà donc, un mardi soir à 22 heures, et je recherche en ligne des mini maisons en pain d'épice, me demandant où je peux les trouver le plus rapidement possible localement.

Je ne me souviens même pas comment j'ai su qu'on pouvait acheter un kit mini maison en pain d'épices. Peut-être l'avais-je déjà vu quelque part ? Aucune idée.

Ceux-ci étaient plus faciles à trouver que prévu, mais bien sûr, j'étais paniqué car j'avais un emploi du temps que je voulais respecter. J'étais cecifermer se rendre à Walmart à 22h30 pour vérifier s'ils les avaient.

La raison est entrée en jeu et j'ai attendu le lendemain pour les chercher chez Michaels. Bien sûr, je les vois partout maintenant !

Le fait que le kit pain d'épices est venu avec un glaçage royal pré-fait était un bonus. Cela allait être donc facile! (Ouais, c'est vrai).

J'ai séparé toutes les pièces et les ai coupées pour qu'elles soient parfaitement droites et de la même taille. Vous n'avez pas besoin de le faire, mais cela aide certainement à l'assemblage et à obtenir un aspect plus propre.

J'ai canalisé les détails de chaque côté et du toit avant d'assembler les maisons, car je pensais que ce serait plus facile ainsi (c'était le cas, pour la plupart).

Le problème est venu du temps d'attente.

Il fallait attendre environ une heure (au moins) pour que le glaçage sèche afin de pouvoir assembler les maisons. Ensuite, une fois les côtés assemblés, il fallait attendre encore 3 heures avant de poser le toit – quoi ?! Qui a ce genre de temps/patience ? Pas moi.

je a fait J'ai attendu une bonne heure et j'étais assez fier de moi d'avoir duré aussi longtemps. Sans surprise, les maisons n'étaient pas tout à fait prêtes et étaient bancales pendant que je les assemblais. Pour la plupart, tout s'est bien passé, à l'exception de la SEULE maison que je voulais parfaite : ce foutu A-frame.

Celui-ci a été le plus difficile à assembler car il n'a pas 4 murs debout, vous pouvez donc simplement claquer le toit. Il fallait l'assembler en une seule fois.

Décorer ces pièces à l’avance a rendu plus difficile l’assemblage de celle-ci. Maintenant que j'y pense, j'aurais probablement dû lire les instructions pour savoir comment assembler correctement celui-ci. Meh. Quoi qu'il en soit, c'était le bordel.

L'avant et l'arrière glissaient toujours vers l'intérieur, et je n'avais pas suffisamment laissé sécher les décorations du toit, alors je faisais de belles bosses dessus. SOUPIR. Finalement, il est resté debout tout seul et je l'ai laissé… pendant environ une heure (PAS assez longtemps).

Il me restait encore à y apporter la touche finale : le glaçage sur le devant (que j'ai gratté 3 fois parce que je n'aimais pas ça) et les glaçons (dont on ne peut même pas vraiment dire qu'ils sont là). Inutile de dire que cette stupide chose s'est effondrée sur moi plusieurs fois, et j'ai fini par devoir la démonter complètement et la refaire.

Pourquoi rien n'est facile ? Oh ouais, parce que je me précipite et que je ne suis pas les instructions.

Quoi qu'il en soit, après avoir passé BEAUCOUP plus de temps que prévu sur ces maisons, je les avais finalement terminées et les avais laissées reposer correctement pendant la nuit.

Après tout, je n'allais pas utiliser le cadre en A sur le gâteau car je n'étais pas satisfait du résultat, mais c'était vraiment le seul qui s'adaptait correctement à ce gâteau de 6 pouces. En plus, je pense toujours que c'est le plus mignon. Alors, même s'il n'est pas parfait, il est là, perché sur ce gâteau en pain d'épices.

j'ai utilisé Pointe de pétale Wilton #102 (Je crois ? Je suis aussi nul pour écrire les choses – c'était soit le #102, soit le #103) pour faire la façade des maisons, mais sinon, j'ai utilisé le petit embout rond fourni dans le kit.

J'adore à quel point la pointe du pétale a bien fonctionné ! C'était en fait la première chose que j'ai essayée sur le cadre en A, mais j'ai décidé que je ne l'aimais pas, je l'ai gratté, j'ai essayé plusieurs autres façons, je les ai grattés et j'ai refait le volant… encore une fois. FML.

Comment faire ce gâteau étagé au pain d'épice

Mis à part les problèmes de décoration de la maison, je suis plutôt content du résultat de ce gâteau au pain d'épice ! C'est une recette simple et délicieuse. L’essentiel est d’utiliser la bonne mélasse. Faire pas utilisez du bracelet noir. La mélasse noire est beaucoup trop forte et dominera le gâteau.

Nous pouvons obtenir de la mélasse raffinée ici au Canada, mais si vous n'en trouvez pas, la mélasse ordinaire sans soufre fera également l'affaire. Si la seule chose que vous pouvez trouver est du blackstrap, utilisez la moitié du blackstrap et la moitié du sirop doré. Si vous ne trouvez pas du tout de mélasse, la mélasse est un excellent substitut !

Glaçage au fromage à la crème

Le glaçage est un glaçage au fromage à la crème simple et délicieux. Depuis, j'ai révisé la recette du glaçage au fromage à la crème que j'utilise, mais l'un ou l'autre est tout aussi délicieux.

Les petits romarins sont ma partie préférée ! Vraiment, ce gâteau en pain d'épice serait tout aussi joli avec juste une forêt de romarin et sans maison du tout. Peut-être une idée de gâteau l'année prochaine.

Ce gâteau au pain d'épice est honnêtement l'une des meilleures choses que j'ai jamais mangées. Il a le goût d'un pain d'épice Starbucks, mais un million de fois meilleur.

Le glaçage piquant au fromage à la crème se marie si bien avec le gâteau aux épices sucrées. Un gâteau parfait pour vos fêtes de fin d'année !

Mis à jour le 1er novembre 2022. Publié initialement le 27 novembre 2016.