Gâteau de courgettes – Run de sucre filé au sucre

Richement aromatisé de cassonade et de vanille, mon gâteau de courgette La recette fait de manger vos légumes un plaisir! Nous étalons un glaçage au fromage à la crème lisse pour une finition sucrée. La recette comprend un mode d'emploi vidéo!

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau de courgettes

• Une excellente façon d'utiliser les courgettes de jardin. Si vous êtes à la hauteur de vos globes oculaires dans ce jardin prolifique, voici un excellent moyen d'en utiliser une partie.
• Tu ne goûtes pas les courgettesafin que vous puissiez vous faufiler et les mangeurs difficiles ne le sauront jamais. Au lieu de cela, les courgettes ajoutent de l'humidité et une belle texture, mais ce que vous aurez goûté, ce sont les riches saveurs de cassonade et de vanille, accentuées par le glaçage au fromage à la crème sucré et acidulé.
• Facile à faire. Une recette sans tracas, rapide et facile qui peut être servie directement dans la casserole dans laquelle il est cuit.
• Parfait pour les fêtes d'été. Il sert une foule et sera dévoré par tout le monde, croyez-moi! J'alterne généralement entre ce gâteau et le shortcake aux fraises pendant les mois d'été.
• Décoration minimale. Les gâteaux en feuille sont un favori ici pour leur décoration sans tracas et leur service simple. Il n'y a pas de nivellement, de revêtement de mie ou de tuyauterie requis aujourd'hui!

Je pense que tu es gong pour adorer ce gâteau de courgettes! Soeur de ma recette de gâteau à la banane et de gâteau aux carottes, c'est tout aussi simple mais délectable avec une texture humide et tendre et une saveur brillante.

Ce dont vous avez besoin

• Courgettes. Il n'est pas nécessaire de peler vos courgettes avant de la griller. Vous devrez cependant effacer les courgettes avec des serviettes en papier après l'avoir râpée, car elle est un peu trop humide autrement. Si vous utilisez une échelle, assurez-vous de le peser avant effacer.
• Sucre brun. Je préfère la cassonade foncée dans ce gâteau. Le sucre brun foncé a plus de mélasse que le brun clair, il donne donc une saveur plus forte qui accentue bien le gâteau. Vous pouvez cependant faire du sucre brun si c'est tout ce que vous avez sous la main – ne laissez pas cela vous empêcher de faire ce gâteau!
• Crème aigre. Semblable au babeurre, la crème sure ajoute de la graisse et de la richesse à notre gâteau de courgettes. Vous remarquerez que ce gâteau est incroyablement humide et tendre, et vous pouvez remercier la crème sure pour cela! Vous pouvez également utiliser du yaourt grec naturel complet.
• Vanille. Cela savoure notre gâteau et notre glaçage au fromage à la crème. N'hésitez pas à utiliser l'extrait de vanille fait maison ici – yum!
• Fromage à la crème. Comme pour mon cheesecake, je recommande d'utiliser du fromage à la crème à la brique de style brique pour le glaçage. Je ne peux pas garantir de bons résultats avec les versions étalées ou faibles en gras – ils ont tendance à être trop doux et couleurs.

Astuce de Sam: Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir votre gâteau de courgettes avec des pacanes ou des noix grillées hachées. Ceux-ci ajoutent une belle texture, et elles se marient bien avec la cassonade dans le gâteau.

Comme toujours, ce n'est qu'un aperçu des ingrédients que j'ai utilisés et pourquoi. Pour la recette complète, veuillez faire défiler vers le bas du post!

Comment faire des gâteaux de courgettes

Préparer les courgettes

1. Déchiqueter les courgettes En utilisant d'abord la lame Shred de votre robot culinaire, puis passez à la lame normale. Pulse plusieurs fois pour hacher les courgettes en bits, mais n'allez pas trop loin, ou vous vous retrouverez avec une purée de courgettes qui est trop humide pour être utilisée.
2. Blot les courgettes avec des serviettes en papier Jusqu'à ce que vous ayez retiré la majeure partie de l'eau. Lorsqu'il sera prêt, les courgettes commencent à s'en tenir aux serviettes en papier.

Faire le gâteau

1. Fouetter les ingrédients secs ensemble Dans un grand bol, puis réserver.
2. Combiner les ingrédients humides Dans un bol séparé, puis les repliez progressivement dans les ingrédients secs jusqu'à environ 50%.
3. Pliez les courgettes jusqu'à ce que la pâte soit cohérente. Ne pas trop mix, ce qui pourrait rendre le gâteau caoutchouteux et dense.
4. Étalez la pâte dans votre poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le givrer (sinon le glaçage fondre).

Glaçage

1. Battre le fromage à la crème et le beurre avec un mélangeur électrique jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter progressivement le sucre en poudre jusqu'à incorporation, incorporez la vanille et le sel.
3. Étaler le glaçage Sur le gâteau refroidi, puis coupez et dégustez!

Astuce de Sam: Ce gâteau devrait être incroyablement humide. Si le vôtre ne l'est pas, il y a de très bonnes chances qu'il soit sur-cuit. Chaque four est différent (et beaucoup plus chaud qu'ils n'indiquent), alors connaissez votre four et gardez un œil sur votre gâteau.

Questions fréquemment posées

Si vous êtes dans l'épaisseur de la saison des courgettes, essayez mes muffins de courgettes ou mes courgettes à la courgette ensuite!

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