Le rôti de bœuf braisé au four le plus simple

Cette recette facile de rôti de paleron de bœuf braisé est un classique réconfortant, simple à préparer mais plein de saveurs riches ! Parfait pour un dîner familial chaleureux, ce bœuf émincé fondant dans la bouche se marie à merveille avec de la purée de pommes de terre ou des légumes rôtis, ce qui en fait un incontournable pour un soir de semaine chargé.

Recette facile de rôti de paleron de bœuf

• Facile à réaliser. Ce rôti de paleron ne pourrait pas être plus facile à préparer ! Cela nécessite une préparation minimale, avec seulement quelques étapes simples – saisir la viande et faire sauter les légumes – puis le four fait le reste. Le processus de cuisson lente est sans intervention, parfait pour les journées chargées où vous souhaitez un repas copieux sans tracas !
• Saveur délicieuse. Le long temps de braisage rend le rôti de paleron incroyablement tendre, tandis que le bouillon savoureux infusé d'herbes, d'oignons et d'ail crée une sauce riche et réconfortante. Chaque bouchée regorge de saveurs cuites toute la journée, ce qui en fait un classique fait maison.

Ingrédients pour la recette de rôti de paleron de bœuf

• rôti de paleron de boeuf
• mirepoix (oignon, carotte, céleri)
• ail
• Assaisonnement italien
• cassonade
• concentré de tomate
• Sauce Worcestershire
• bouillon de boeuf
• feuilles de laurier

Comment faire un rôti de paleron braisé à la maison

Chauffer le four à 325 degrés. Chauffer l'huile dans un Braisière de 5 litres ou un grande sauteuse à feu moyen-vif. Assécher le rôti de paleron et assaisonner de sel et de poivre de tous les côtés. Saisir le rôti de paleron jusqu'à ce qu'une croûte brun doré foncé se forme. Retirer de la poêle et réserver.

Sans essuyer la poêle, ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et une grosse pincée de sel et de poivre dans la poêle. Cuire en remuant de temps en temps pendant 6 minutes. Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail écrasé, Assaisonnement italienpâte de tomate, cassonade et sauce Worcestershire ainsi que quelques pincées de sel et de poivre. Cuire 2 minutes en remuant fréquemment.

Déplacez les légumes vers l'extérieur de la poêle et ajoutez le rôti de paleron de bœuf poêlé ainsi que le jus accumulé dans l'assiette, le bouillon de bœuf, feuilles de laurieret encore quelques grosses pincées de sel et de poivre.

Couvrir et mettre au four pour cuire environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'il se désagrège et se déchiquette facilement. C’est le moment idéal pour préparer de la purée de pommes de terre ou du macaroni au fromage.

Laissez le rôti reposer environ 10 minutes. Servir le rôti de paleron sur ma purée de pommes de terre à l'ail super facile et garnir de persil frais. Apprécier!

Conseils pour préparer un rôti de paleron de bœuf

• Ne sautez pas la saisie ! Avant de braiser, saisir le rôti de paleron sur toutes ses faces dans une poêle bien chaude. Cette étape permet de retenir les jus et ajoute de la profondeur de saveur au plat. N'oubliez pas de bien assaisonner le rôti avec du sel et du poivre avant de le saisir !
• Laissez-le reposer ! Laissez reposer le rôti environ 10 minutes avant de le râper et de le servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et garantira que le rôti soit tendre et juteux.

Préparer le rôti de mandrin à l'avance

• Cette recette de rôti de paleron braisé est l’un de mes plats préférés à préparer à l’avance !
• Il reste frais au réfrigérateur toute la semaine et se réchauffe à merveille.
• J'aime commencer le dimanche matin, donc j'en ai assez pour un délicieux dîner du dimanche, puis quelques déjeuners ou dîners faciles à réchauffer tout au long de la semaine !

Conserver les restes de rôti de paleron

Conservez les restes de rôti dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Congeler un rôti de paleron

• Conservez le bœuf râpé dans le liquide de cuisson dans un récipient hermétique allant au congélateur.
• Congeler jusqu'à 3 mois.
• Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffer un rôti de bœuf

• Réchauffer le rôti dans un endroit couvert Four hollandais ou un plat allant au four dans un four à 325 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
• Assaisonner au goût avec du sel et du poivre avant de servir.

Essayez ensuite ces recettes faciles pour le dîner en famille !

Imprimer

Rôti de paleron de bœuf braisé

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 depuis 3 avis

Cette recette facile de rôti de paleron de bœuf braisé est un classique réconfortant, simple à préparer mais plein de saveurs riches ! Parfait pour un dîner familial chaleureux, ce bœuf émincé fondant dans la bouche se marie à merveille avec de la purée de pommes de terre ou des légumes rôtis, ce qui en fait un incontournable pour un soir de semaine chargé.

• Auteur: Kylie
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 3 heures
• Durée totale : 3 heures 10 minutes
• Rendement: 8 portions 1x
• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Four
• Cuisine: Américain

1. Chauffer le four à 325 degrés.
2. Chauffer l'huile dans un grande sauteuse à feu moyen-vif.
3. Assécher le rôti de paleron et assaisonner de sel et de poivre de tous les côtés.
4. Saisir le rôti de paleron jusqu'à ce qu'une croûte brun doré foncé se forme. Retirer de la poêle et réserver.
5. Sans essuyer la poêle, ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et une grosse pincée de sel et de poivre dans la poêle. Cuire en remuant de temps en temps pendant 6 minutes.
6. Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail écrasé, Assaisonnement italienpâte de tomate, cassonade et sauce Worcestershire ainsi que quelques pincées de sel et de poivre. Cuire 2 minutes en remuant fréquemment.
7. Déplacez les légumes vers l'extérieur de la poêle et ajoutez le rôti de paleron de bœuf poêlé ainsi que le jus accumulé dans l'assiette, le bouillon de bœuf, feuilles de laurieret encore quelques grosses pincées de sel et de poivre.
8. Couvrir et mettre au four pour cuire environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'il se désagrège et se déchiquette facilement. C’est le moment idéal pour préparer de la purée de pommes de terre ou du macaroni au fromage.
9. Laissez le rôti reposer environ 10 minutes. Servir le rôti de paleron sur ma purée de pommes de terre à l'ail super facile et garnir de persil frais. Apprécier!
10. Si vous avez aimé cette recette, veuillez laisser une note de 5 étoiles et commenter ci-dessous !

Remarques

• • Ne sautez pas la saisie ! Avant de braiser, saisir le rôti de paleron sur toutes ses faces dans une poêle bien chaude. Cette étape permet de retenir les jus et ajoute de la profondeur de saveur au plat. N'oubliez pas de bien assaisonner le rôti avec du sel et du poivre avant de le saisir !

• • Laissez-le reposer ! Laissez reposer le rôti environ 10 minutes avant de le râper et de le servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et garantira que le rôti soit tendre et juteux.

Nutrition

• Taille de la portion : 1/8 de la recette
• Calories : 349
• Sucre: 5,3g
• Sodium: 263mg
• Graisse: 20,4g
• Glucides : 10,9g
• Fibre: 2,3 g
• Protéine: 31,5g
• Cholestérol: 83,8mg