Pain de maïs dans une poêle en fonte – Manger pour un sou

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Pain de maïs dans une poêle en fonte est un délicieux plat d'accompagnement qui se marie parfaitement avec vos recettes de ragoût et de soupe préférées. Le pain de maïs cuit tendrement avec un bord croustillant.

Une poêle en fonte avec du pain de maïs fraîchement sorti du four, un coin découpé, se trouve à côté du beurre, d'une louche de miel et d'une tasse de thé. Une assiette avec un morceau de pain de maïs à la poêle se trouve sur le côté, le tout posé sur une surface claire et texturée. Un torchon rayé et une fourchette complètent le décor.

Pourquoi nous aimons cette recette de pain de maïs

Le pain de maïs est un accompagnement classique que nous préparons facilement avec des ingrédients de base. Lorsque nous cuisons le pain de maïs dans une poêle en fonte chaude, le pain de maïs devient parfait tout en restant une mie moelleuse et tendre et avec un bord croustillant.

La prochaine fois que vous préparerez une casserole de haricots bruns ou une recette de ragoût de poulet à la mijoteuse, ajoutez un côté de ce pain de maïs à la poêle en fonte pour un accompagnement facile. Vous allez adorer son goût.

Ingrédients

Vue de haut en bas des ingrédients du pain de maïs sur une surface texturée, comprenant deux œufs, un bloc de beurre et de la semoule de maïs. Avec de la farine, du sucre, de la levure chimique, un petit bol de sel et deux tasses à mesurer avec du lait, le tout prêt à être mélangé et cuit dans votre fidèle poêle en fonte.
  • Beurre – J’utilise du beurre non salé dans cette recette, si vous préférez utiliser du beurre salé, diminuez simplement la quantité de sel à ½ cuillère à café.
  • Farine tout usage et semoule de maïs jaune – Mesurez les ingrédients avec une tasse à mesurer pour vous assurer que la bonne quantité est ajoutée.
  • Levure chimique – Vous pouvez également combiner avec du bicarbonate de soude qui est à la fois idéal pour aider le pain de maïs à lever et à être tendre
  • Sel – Équilibre la douceur
  • Sucre – Ajouté pour la quantité parfaite de douceur
  • Œufs – Aide à la structure et à l'humidité du pain de maïs
  • Babeurre – Rend le pain de maïs tendre avec une légère saveur acidulée

Faites défiler vers le bas pour la recette complète et les ingrédients dans la fiche de recette.

Idées de variantes

  • Graisse de bacon – Pour encore plus de saveur, vous pouvez remplacer le beurre par de la graisse de bacon.
  • Ajouts – Ajoutez ¼ tasse de fromage cheddar, des tranches de jalapenos ou des piments verts coupés en dés pour plus de saveur.

Comment faire du pain de maïs dans une poêle en fonte

  • Étape 1 – Préchauffez votre four à 400 degrés F
Une poêle en fonte avec un bâton de beurre fondant à l’intérieur prépare le terrain pour un pain de maïs parfait. Autour de la poêle se trouvent deux œufs bruns, de petits bols d'ingrédients secs et une tasse à mesurer de semoule de maïs. Un tissu rayé se trouve à côté de la poêle, complétant la scène chaleureuse de la cuisine.

Étape 2 – Placez ¼ tasse de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces et mettez-le au four préchauffé pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la poêle soit chaude.

Un bol à mélanger contenant de la farine, du sucre et d'autres ingrédients de cuisson repose sur un tissu à motifs. A proximité se trouvent deux œufs, un fouet, une tasse de lait et une tasse d'huile sur un plan de travail de couleur claire, parfait pour préparer du pain de maïs pour la poêle en fonte.

Étape 3 – Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.

Un bol à mélanger blanc contenant de la semoule de maïs, parfaite pour le pain de maïs, est garni de lait et de deux œufs fêlés. Le bol repose sur un plan de travail moucheté à côté d'un tissu rayé beige, prêt à être versé dans la poêle en fonte qui attend.

Étape 4 – Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez-y les œufs et le babeurre. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte.

Une poêle en fonte noire avec du beurre fondu est posée sur un plan de travail moucheté, prête à recevoir la pâte à pain de maïs qui attend dans un bol voisin. Un tissu rayé beige est drapé à côté de la poêle, ajoutant une touche de charme rustique.

Étape 5 – Retirez délicatement la poêle chaude du four et remuez le beurre fondu pour enrober le fond et les côtés.

Un bol blanc contient un mélange d'œufs battus et d'autres ingrédients pour le pain de maïs à la poêle, avec une spatule blanche posée à l'intérieur. Le bol est posé sur un plan de travail gris et un tissu rayé est partiellement visible à côté.

Étape 6 – Versez l'excédent de beurre fondu de la poêle dans la pâte et remuez rapidement pour l'incorporer.

Une marmite en fonte noire, rappelant une poêle en fonte robuste, est remplie de polenta jaune crémeuse sur une surface texturée. Un tissu rayé beige et noir est partiellement visible sous le pot.

Étape 7 – Versez la pâte dans la poêle chaude. Il devrait grésiller en touchant la poêle. Cuire au four pendant 20 à 23 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir.

Conseils d'experts

  • Préparer une poêle en fonte – Assurez-vous que la poêle est très chaude lorsque vous versez la pâte pour obtenir ce grésillement, ce qui aide à former une belle croûte.
  • Combinaison d'ingrédients – Ne pas trop mélanger après avoir combiné les ingrédients humides avec les ingrédients secs. Un mélange excessif peut donner une texture dense ou dure en raison du développement de gluten dans la farine. Ce n'est pas grave si la pâte est un peu grumeleuse.
  • Cuisson du pain de maïs – Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre poêle et de votre four. Vous saurez que votre pain de maïs est cuit lorsque les bords sont dorés. Nous aimons également insérer un cure-dent au centre du pain de maïs. S'il ressort propre, nous savons que le pain de maïs a fini de cuire.
Un pain de maïs fraîchement cuit dans une poêle en fonte noire se trouve sur un comptoir de cuisine, entouré d'un beurrier, d'assiettes avec des fourchettes, d'une tasse de café et d'un chiffon rayé. Une spatule de service est placée à côté de la poêle.

Foire aux questions

Le pain de maïs est-il meilleur dans une poêle en fonte ?

Oui, nous pensons que c'est meilleur dans une poêle en fonte. Le pain de maïs cuit uniformément et avec la meilleure croûte croustillante.

Comment empêcher le pain de maïs de coller à la poêle en fonte ?

Il est préférable de préchauffer la poêle avant d'y verser la pâte. Nous aimons faire fondre le beurre et enrober la poêle de beurre fondu pour de meilleurs résultats.

Quelle taille de poêle en fonte est la meilleure pour le pain de maïs ?

Nous avons utilisé une poêle de 10 pouces pour préparer cette recette de pain de maïs. Mais vous pouvez également utiliser une poêle plus petite, comme une poêle en fonte de 9 pouces, selon l'épaisseur souhaitée.

Conseils de stockage et de congélation

  • Stockage – Conservez les restes de pain de maïs à température ambiante dans un contenant ou un sac hermétique jusqu'à 1 semaine.
  • Congélation – Congelez vos restes de pain de maïs dans un récipient allant au congélateur. Nous aimons envelopper dans une pellicule plastique puis dans du papier aluminium pour congeler. Cela évitera que le pain de maïs ne brûle au congélateur. Décongeler le pain de maïs au réfrigérateur au moment de servir.
  • Réchauffage – Nous réchauffons généralement les restes au micro-ondes ou vous pouvez les placer dans un plat allant au four et réchauffer dans un four préchauffé à 350 degrés.
Un pain de maïs fraîchement cuit est invitant dans une poêle en fonte assaisonnée sur un tissu rayé. A proximité se trouvent une spatule de service, deux fourchettes sur une assiette blanche et un beurrier avec un couteau, le tout élégamment disposé sur une surface de couleur claire.

Plus de recettes faciles de pain de maïs

Nous aimons avoir de vos nouvelles. Si vous réalisez cette recette de pain de maïs à la poêle en fonte, laissez-nous un commentaire ou une note étoilée.

Une poêle ronde de pain de maïs brun doré avec une tranche manquante repose de manière invitante dans une poêle en fonte noire sur une surface de couleur claire. A proximité se trouvent des ustensiles, une serviette beige et une assiette blanche prêtes à accompagner votre délice de café du matin.

Pain de maïs dans une poêle en fonte

Pain de maïs dans une poêle en fonte est un délicieux plat d'accompagnement qui se marie parfaitement avec vos recettes de ragoût et de soupe préférées. Le pain de maïs cuit tendrement avec un bord croustillant.

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Laisser refroidir dans la poêle 10 minutes

Durée totale 40 minutes

Portions 8

Cuisine Américain

Cours Plat d'accompagnement

Calories 258

  • Préchauffez votre gril à 400 °Fahrenheit.

  • Placez ¼ tasse de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces et mettez-le au four préchauffé pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la poêle soit chaude.

  • Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.

  • Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez-y les œufs et le babeurre. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte.

  • Retirez délicatement la poêle chaude du four et remuez le beurre fondu pour enrober le fond et les côtés.

  • Versez l'excédent de beurre fondu de la poêle dans la pâte et remuez rapidement pour l'incorporer.

  • Versez la pâte dans la poêle chaude. Il devrait grésiller en touchant la poêle.

  • Cuire au four pendant 20 à 23 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir.

Assurez-vous que la poêle est très chaude lorsque vous versez la pâte pour obtenir ce grésillement, ce qui aide à former une belle croûte.
Ne pas trop mélanger. Après avoir combiné le babeurre et les œufs dans les ingrédients secs. Un mélange excessif peut donner une texture dense ou dure en raison du développement de gluten dans la farine. Ce n'est pas grave si la pâte est un peu grumeleuse.
J'utilise du beurre non salé dans cette recette, si vous préférez utiliser du beurre salé, réduisez simplement la quantité de sel à ½ cuillère à café.
Conservez les restes de pain de maïs à température ambiante dans un contenant ou un sac hermétique jusqu'à 1 semaine.

Calories 258kilocalories, Glucides 36g, Protéine 6g, Graisse 10g, Gras saturés 5g, Graisse polyinsaturée 1g, Graisse monoinsaturée 3g, Gras trans 0,2g, Cholestérol 60mg, Sodium 507mg, Potassium 172mg, Fibre 3g, Sucre 9g, Vitamine A 299UI, Calcium 142mg, Fer 2mg


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