Pain de maïs dans une poêle en fonte – Manger pour un sou
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Pain de maïs dans une poêle en fonte est un délicieux plat d'accompagnement qui se marie parfaitement avec vos recettes de ragoût et de soupe préférées. Le pain de maïs cuit tendrement avec un bord croustillant.

Pourquoi nous aimons cette recette de pain de maïs
Le pain de maïs est un accompagnement classique que nous préparons facilement avec des ingrédients de base. Lorsque nous cuisons le pain de maïs dans une poêle en fonte chaude, le pain de maïs devient parfait tout en restant une mie moelleuse et tendre et avec un bord croustillant.
La prochaine fois que vous préparerez une casserole de haricots bruns ou une recette de ragoût de poulet à la mijoteuse, ajoutez un côté de ce pain de maïs à la poêle en fonte pour un accompagnement facile. Vous allez adorer son goût.
Ingrédients

- Beurre – J’utilise du beurre non salé dans cette recette, si vous préférez utiliser du beurre salé, diminuez simplement la quantité de sel à ½ cuillère à café.
- Farine tout usage et semoule de maïs jaune – Mesurez les ingrédients avec une tasse à mesurer pour vous assurer que la bonne quantité est ajoutée.
- Levure chimique – Vous pouvez également combiner avec du bicarbonate de soude qui est à la fois idéal pour aider le pain de maïs à lever et à être tendre
- Sel – Équilibre la douceur
- Sucre – Ajouté pour la quantité parfaite de douceur
- Œufs – Aide à la structure et à l'humidité du pain de maïs
- Babeurre – Rend le pain de maïs tendre avec une légère saveur acidulée
Faites défiler vers le bas pour la recette complète et les ingrédients dans la fiche de recette.
Idées de variantes
- Graisse de bacon – Pour encore plus de saveur, vous pouvez remplacer le beurre par de la graisse de bacon.
- Ajouts – Ajoutez ¼ tasse de fromage cheddar, des tranches de jalapenos ou des piments verts coupés en dés pour plus de saveur.
Comment faire du pain de maïs dans une poêle en fonte
- Étape 1 – Préchauffez votre four à 400 degrés F

Étape 2 – Placez ¼ tasse de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces et mettez-le au four préchauffé pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la poêle soit chaude.

Étape 3 – Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.

Étape 4 – Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez-y les œufs et le babeurre. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte.

Étape 5 – Retirez délicatement la poêle chaude du four et remuez le beurre fondu pour enrober le fond et les côtés.

Étape 6 – Versez l'excédent de beurre fondu de la poêle dans la pâte et remuez rapidement pour l'incorporer.

Étape 7 – Versez la pâte dans la poêle chaude. Il devrait grésiller en touchant la poêle. Cuire au four pendant 20 à 23 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir.
Conseils d'experts
- Préparer une poêle en fonte – Assurez-vous que la poêle est très chaude lorsque vous versez la pâte pour obtenir ce grésillement, ce qui aide à former une belle croûte.
- Combinaison d'ingrédients – Ne pas trop mélanger après avoir combiné les ingrédients humides avec les ingrédients secs. Un mélange excessif peut donner une texture dense ou dure en raison du développement de gluten dans la farine. Ce n'est pas grave si la pâte est un peu grumeleuse.
- Cuisson du pain de maïs – Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre poêle et de votre four. Vous saurez que votre pain de maïs est cuit lorsque les bords sont dorés. Nous aimons également insérer un cure-dent au centre du pain de maïs. S'il ressort propre, nous savons que le pain de maïs a fini de cuire.

Foire aux questions
Oui, nous pensons que c'est meilleur dans une poêle en fonte. Le pain de maïs cuit uniformément et avec la meilleure croûte croustillante.
Il est préférable de préchauffer la poêle avant d'y verser la pâte. Nous aimons faire fondre le beurre et enrober la poêle de beurre fondu pour de meilleurs résultats.
Nous avons utilisé une poêle de 10 pouces pour préparer cette recette de pain de maïs. Mais vous pouvez également utiliser une poêle plus petite, comme une poêle en fonte de 9 pouces, selon l'épaisseur souhaitée.
Conseils de stockage et de congélation
- Stockage – Conservez les restes de pain de maïs à température ambiante dans un contenant ou un sac hermétique jusqu'à 1 semaine.
- Congélation – Congelez vos restes de pain de maïs dans un récipient allant au congélateur. Nous aimons envelopper dans une pellicule plastique puis dans du papier aluminium pour congeler. Cela évitera que le pain de maïs ne brûle au congélateur. Décongeler le pain de maïs au réfrigérateur au moment de servir.
- Réchauffage – Nous réchauffons généralement les restes au micro-ondes ou vous pouvez les placer dans un plat allant au four et réchauffer dans un four préchauffé à 350 degrés.

Plus de recettes faciles de pain de maïs
Nous aimons avoir de vos nouvelles. Si vous réalisez cette recette de pain de maïs à la poêle en fonte, laissez-nous un commentaire ou une note étoilée.

Pain de maïs dans une poêle en fonte
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Préchauffez votre gril à 400 °Fahrenheit.
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Placez ¼ tasse de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces et mettez-le au four préchauffé pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la poêle soit chaude.
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Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
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Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez-y les œufs et le babeurre. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte.
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Retirez délicatement la poêle chaude du four et remuez le beurre fondu pour enrober le fond et les côtés.
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Versez l'excédent de beurre fondu de la poêle dans la pâte et remuez rapidement pour l'incorporer.
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Versez la pâte dans la poêle chaude. Il devrait grésiller en touchant la poêle.
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Cuire au four pendant 20 à 23 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir.
Ne pas trop mélanger. Après avoir combiné le babeurre et les œufs dans les ingrédients secs. Un mélange excessif peut donner une texture dense ou dure en raison du développement de gluten dans la farine. Ce n'est pas grave si la pâte est un peu grumeleuse.
J'utilise du beurre non salé dans cette recette, si vous préférez utiliser du beurre salé, réduisez simplement la quantité de sel à ½ cuillère à café.
Conservez les restes de pain de maïs à température ambiante dans un contenant ou un sac hermétique jusqu'à 1 semaine.
Calories 258kilocalories, Glucides 36g, Protéine 6g, Graisse 10g, Gras saturés 5g, Graisse polyinsaturée 1g, Graisse monoinsaturée 3g, Gras trans 0,2g, Cholestérol 60mg, Sodium 507mg, Potassium 172mg, Fibre 3g, Sucre 9g, Vitamine A 299UI, Calcium 142mg, Fer 2mg