Rôti de boeuf – manger sur un sou

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Ce Rôti de boeuf est cuit bas et lent pour créer un Coupe tendre de bœuf Cela fond dans votre bouche à chaque bouchée! Profitez de ce rôti avec vos côtés préférés.

Rôti de bœuf en tranches garni de persil sur une assiette ovale blanche, placée sur une table avec un chiffon à vérification rouge. En arrière-plan, il y a un bol de purée de pommes de terre et une sauce.

Nous aimons faire du rôti de boeuf pour un dîner facile du dimanche soir. Si vous avez fait notre recette de rôti à la mijoteuse à la mijoteuse, un rôti de Noël à la mijoteuse à la mijoteuse ou notre rôti à 3 paquets, vous allez adorer cette recette de rôti de boeuf.

Ce rôti cuit si tendre et juteux et avec la meilleure croûte dorée. Il est facile de trancher et de servir avec de nombreux côtés pour un repas que toute ma famille aime. Si vous cherchez à changer votre recette de rôti, essayez ce rôti rôti lent.

Pourquoi cette recette fonctionne

Cette grande coupe de viande qui cuit facilement dans le four fait du dîner un jeu d'enfant. Nous aimons les épices simples et comment nous pouvons le changer en ce que nous avons sous la main. Nous avons ajouté un TSP d'herbes séchées telles que le thym ou les brins de romarin frais pour une délicieuse variation.

Cette recette de rôti savoureuse incroyable est parfaite à utiliser avec tout type de rôti et les restes ont encore meilleur goût.

Ingrédients

Un rôti de boeuf cru sur une assiette blanche rectangulaire, entourée de petits bols et de tasses à mesurer contenant divers ingrédients: bouillon, vin rouge, sauce de soja, huile d'olive et épices, sur un fond léger.

Faites défiler vers le bas pour la recette complète et les ingrédients de la carte de recette.

Comment faire un rôti de boeuf

Un rôti de boeuf cru se trouve sur une grille en métal à l'intérieur d'une rôtissoire. Un torchon à carreaux est placé à côté de la casserole sur la surface de couleur claire.

Étape 1 – Laissez le rôti reposer à température ambiante pendant 2 heures avant la cuisson. Préchauffer le four à 450 ° F. Placer le rôti de boeuf sur une grille à l'intérieur d'une grande rôtissoire ou d'une plaque à pâtisserie.

Un bol en verre transparent contient de la cassonade, du beurre fondu et un fouet sur une surface blanche. Un torchon à carreaux rouge et blanc est partiellement visible à gauche.

Étape 2 – Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.

Un rôti de boeuf cru dans une rôtissoire en métal sur une grille. Une brosse à manche en bois reposant sur la viande applique de la marinade. Un chiffon à carreaux rouge et blanc est partiellement visible sur le côté.

Étape 3 – Frottez ce mélange à l'extérieur du rôti. Placer le rôti dans le four préchauffé et cuire à 450 ° F pendant 15 minutes pour saisir et créer une croûte dorée. Remettez le rôti du four et couvrez librement avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Préparez la sauce pendant le repos du bœuf.

Un pot contenant un mélange de liquide brun et de farine avec un fouet reposant à l'intérieur. Le pot se trouve sur une surface blanche à côté d'un chiffon à vérification rouge.

Étape 4 – Retirer tout dégoulinage de la rôtissoire et ajouter le bouillon de bœuf au dégoulinage pour faire environ 2 tasses. Versez une petite quantité de gouttes de boeuf dans une casserole (juste assez pour que la farine ne brûle pas). Ajouter la farine à soupe de cuillère à soupe et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.

Une casserole de sauce aux canneberges en cours d'entoure, placée sur un comptoir blanc à côté d'un torchon à carreaux rouges et blancs.

Étape 5 – Ajoutez le vin dans la casserole (si vous utilisez). Tournez le feu à haute voix et faites cuire le liquide pendant 1 minute en fouettant.

Un pot avec du chocolat fondu et un fouet à l'intérieur est placé sur une surface de couleur claire. Un torchon à carreaux avec des lignes rouges est partiellement visible sur le côté gauche.

Étape 6 – Incorporer ensuite les gouttes de bœuf / bouillon restantes, la poudre d'ail et la sauce au worcestershire. Porter le mélange à baisser et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe à une consistance de sauce.

  • Étape 7 – Testez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre en fonction de votre préférence.
  • Étape 8 – Une fois que le rosbif tendre s'est reposé, coupez le rôti et servez avec la sauce sur le dessus. Apprécier!

Conseils de recette de rôti de boeuf

  • Rôti brûlant – Pour une croûte plus prononcée, vous pouvez saisir le rôti dans une poêle chaude avant d'appliquer le frottement et la torréfaction. Assurez-vous simplement de taper le rôti à sec avant de saisir pour obtenir une bonne croûte!
  • Rôti au repos – Ne sautez pas l'étape de repos! Cela maintient le rôti juteux et tendre.
  • Rôtir de cuisson – Le temps de cuisson variera en fonction de votre four et de la taille de votre rôti. Nous vous recommandons d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour cuire le rôti à votre température interne préférée. Vous voulez que la température interne soit au moins à 125 degrés pour une coupe moyenne ou 135 degrés pour le milieu. Cela donnera à votre rôti un joli centre rose.

Que faire des restes de rôti de boeuf?

Si vous ressemblez à ma famille, nous aimons prendre nos restes et créer un autre repas. Cela nous aide à économiser de l'argent et à faire un délicieux repas rapide un soir de semaine chargé. Essayez ces recettes avec vos restes de bœuf.

Un gros plan de sauce versé à partir d'un bateau à sauce blanc sur une épaisse tranche de rôti de bœuf, accompagné d'une portion de purée de pommes de terre crémeuse. Un brin de persil ajoute une touche de garniture sur l'assiette.

Que servir avec le rôti de boeuf?

Ce rôti de boeuf est délicieux servi avec vos recettes de plats d'accompagnement préférées. Ce sont les nôtres et un must chaque fois que je fais ce délicieux rôti de boeuf.

Questions fréquemment posées

Quelle est la meilleure coupe de viande pour le rôti de boeuf?

Dans cette recette, nous avons utilisé un rôti rond, mais d'autres options incluent le rôti de côtes de premier ordre, le rôti du fond, la pointe tri, le rôti de la croupe, l'œil du rond, le rôti de surlonge supérieur, le rôti de chuck ou le rôti ribeye. Ces coupes de bœuf avec du tissu conjonctif dur ont une bonne marbrure qui les maintient tendres et pleines de saveur lors de la cuisson à faible.

Combien de temps devrait-il être cuit?

Nous commençons depuis longtemps par cuisiner le rôti à haute température qui crée la meilleure croûte pendant environ 15 minutes. Il cuit ensuite à basse température pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il cuit.

Comment stocker les restes de bœuf

Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.

Puis-je congeler le rôti de bœuf?

Oui, le rôti des restes se fige bien. Nous aimons couper le bœuf en portions individuelles. Après avoir refroidi à température ambiante, envelopper dans une pellicule plastique, puis sur papier et placer dans un récipient sûr du congélateur. Dégeler dans le réfrigérateur pendant la nuit lorsqu'il est prêt à réchauffer.

Comment réchauffer les restes

Réchauffez les restes dans un four préchauffé à 325 degrés pendant environ 10 minutes. Si vous avez besoin de réchauffer rapidement, vous pouvez placer au micro-ondes pour réchauffer pendant environ 1 à 2 minutes.

Des tranches de rôti de bœuf servies sur la purée de pommes de terre sur une assiette blanche avec un brin de persil. Une fourche repose sur le côté. En arrière-plan, plus de bœuf en tranches est affiché sur une autre assiette. Une serviette à vérification rouge est à proximité.

Recettes rôties plus faciles

Nous aimons avoir de vos nouvelles. Si vous faites cette recette de rôti de boeuf, laissez-nous une critique d'étoile.

Rôti de bœuf en tranches sur un plateau ovale blanc, garni de persil frais. La viande est cuite moyenne, montrant un centre rose juteuse et est servie avec un chiffon à carreaux rouge et blanc à côté de l'assiette.

Rôti de boeuf

Ce Rôti de boeuf est cuit bas et lent pour créer un Coupe tendre de bœuf Cela fond dans votre bouche à chaque bouchée! Profitez de ce rôti avec vos côtés préférés.

Temps de préparation 15 minutes

Cuire le temps 1 heure 30 minutes

Temps de repos: 15 minutes

Temps total 2 heures

Portions 8

Cuisine Américain

Cours Plat principal

Calories 411

  • Laissez le rôti reposer à température ambiante pendant 2 heures avant la cuisson.

  • Préchauffer le four à 450 ° F. Placer le rôti de boeuf sur une grille à l'intérieur d'une grande rôtissoire.

  • Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.

  • Frottez ce mélange à l'extérieur du rôti.

  • Placer le rôti dans le four préchauffé et cuire à 450 ° F pendant 15 minutes pour saisir et créer une croûte dorée. Après 15 minutes, réduisez la température du four à 325 ° F. Continuez à rôtir pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 125 ° F pour les rares moyennes, 135 ° F pour le milieu.

  • Retirez le rôti du four et couvrez librement avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Préparez la sauce pendant le repos du bœuf.

  • Retirer tout dégoulinage de la rôtissoire et ajouter le bouillon de bœuf au dégoulinage pour faire environ 2 tasses.

  • Versez une petite quantité de gouttes de boeuf dans une casserole (juste assez pour que la farine ne brûle pas). Ajouter la farine et faire revenir 1 à 2 minutes.

  • Ajoutez le vin dans la casserole (si vous utilisez). Tournez le feu à haut et cuire 1 minute en fouettant.

  • Incorporer ensuite les gouttes / bouillon de bœuf restants, la poudre d'ail et la sauce Worcestershire. Porter le mélange à baisser et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe à une consistance de sauce.

  • Testez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre en fonction de votre préférence.

  • Une fois le bœuf reposé, coupez le rôti et servez avec la sauce sur le dessus. Apprécier!

Je préfère utiliser un rôti rond pour cette recette, mais vous pouvez utiliser un rond inférieur ou un œil du rond si vous préférez.
Pour une croûte plus prononcée, vous pouvez saisir le rôti dans une poêle chaude avant d'appliquer le frottement et la torréfaction. Assurez-vous simplement de taper le rôti à sec avant de saisir pour obtenir une bonne croûte! Ne sautez pas l'étape de repos! Cela maintient le rôti juteux et tendre.
Réfrigérer tous les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.

Calories 411kcal, Glucides 4g, Protéine 52g, Graisse 18g, Graisses saturées 5g, Graisse polyinsaturée 1g, Graisse monoinsaturée 10g, Cholestérol 141mg, Sodium 1243mg, Potassium 834mg, Fibre 0,2g, Sucre 0,2g, Vitamine A 3Iu, Vitamine C 0.3mg, Calcium 52mg, Fer 5mg


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