Soupe au fromage et au brocoli – Manger pour un sou
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Soupe au fromage et au brocoli est l'aliment réconfortant par excellence et cuisine facilement sur la cuisinière. Riche, crémeux, fromage et chargé de légumes !

Pourquoi nous aimons la soupe au brocoli et au fromage
La soupe au brocoli et au cheddar est pleine de saveurs délicieuses et est parfaite servie dans un grand bol garni de plus de fromage râpé et de croûtons. Il est facile d’y ajouter des légumes comme des pommes de terre pour encore plus de saveur.
Préparez cette soupe riche et copieuse pour un repas facile en semaine. Nous l'avons même servi pour une réunion de famille avec une recette de plateau de légumes et des sandwichs au bœuf râpé et tout le monde a adoré !
Ingrédients de la soupe au fromage et au brocoli

- Beurre – Nous avons utilisé du beurre salé dans cette recette
- Oignon jaune – Oignons de taille moyenne finement hachés
- Gousses d'Ail – Apprenez à émincer les gousses d’ail
- Farine tout usage – Ceci est ajouté pour créer le roux pour épaissir la soupe
- Bouillon de poulet – Voir Substituts de bouillon de poulet si vous êtes absent. Utilisez du bouillon de poulet pour des substitutions faciles. Pour une option végétalienne, utilisez un bouillon de légumes.
- Lait – Nous avons utilisé du lait entier mais vous pouvez également utiliser du lait d’amande pour une option sans produits laitiers
- Fleurons de brocoli frais – Coupé en petits morceaux
- Grosse carotte – Utilisez un Carotte râpée à ajouter à la soupe
- Paprika – Voir Meilleur substitut de paprika si vous êtes absent
- Fromage Cheddar Fort – N'hésitez pas à le remplacer par du cheddar doux
Faites défiler vers le bas pour la recette complète et les ingrédients dans la fiche de recette.
Comment faire une soupe au brocoli et au fromage

Étape 1 – Dans une grande casserole ou un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Étape 2 – Ajouter l'ail et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Étape 3 – Saupoudrer de farine l'oignon et l'ail, en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes pour faire ressortir le goût de la farine crue.

Étape 4 – Incorporez progressivement le bouillon de poulet et le lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 5 – Ajouter les tiges de brocoli et la carotte râpée. Portez le mélange à ébullition à feu doux.

Étape 6 – Incorporer la muscade, le paprika, le sel et le poivre.

Étape 7 – Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes avec couvercle ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Retirer du feu et utiliser un mixeur plongeant réduire partiellement la soupe en purée, en laissant quelques morceaux pour la texture.

Étape 8 – Incorporer le fromage râpé et verser la crème épaisse jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé au fond de soupe. Servir chaud et garnir de fromage râpé supplémentaire, si vous le souhaitez et déguster !
Conseils de recettes
- Consistance de la soupe plus épaisse – Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez augmenter la farine à ⅓ tasse.
- Consistance de la soupe onctueuse – Si vous préférez une soupe complètement onctueuse, réduisez-la en purée au lieu de laisser des morceaux. Vous pouvez mixer avec un mixeur plongeant ou travailler par lots en mettant un mixeur.
- Hacher les oignons – Nous aimons hacher les oignons à l’avance pour gagner du temps. Nous avons utilisé ceci hachoir à légumes pour hacher facilement les oignons. Vous pouvez même apprendre à congeler des oignons.
- Râper le fromage – Pour une meilleure saveur et pour que votre fromage fonde parfaitement, nous vous recommandons du fromage râpé en bloc de fromage. Le fromage pré-râpé contient des ingrédients supplémentaires qui ne sont pas nécessaires pour cette recette.
- Cuisson de la soupe – Nous aimons cuire cette soupe lentement et doucement. Cela permet aux ingrédients de se mélanger parfaitement, donnant à la soupe la meilleure saveur et texture.

Que servir avec une soupe au brocoli et au fromage ?
Servez cette soupe au brocoli et au fromage avec vos recettes d'accompagnement préférées. Ce sont quelques-uns de nos favoris.
Foire aux questions
Nous aimons utiliser du fromage cheddar fort dans cette recette de soupe car il fond facilement. Le fromage Colby Monterey Jack fond également bien dans les soupes ainsi que dans les casseroles.
Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé et il n’est pas nécessaire de le décongeler. Nous vous recommandons d'ajouter le brocoli environ 5 à 6 minutes après avoir ajouté les carottes afin que le brocoli ne devienne pas pâteux.
Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Oui, cette soupe se congèle très bien et on double souvent la recette pour pouvoir congeler les restes. Placez les restes dans un récipient allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Voir Comment congeler la soupe pour encore plus de conseils. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit au moment de servir.
Réchauffez les restes sur la cuisinière dans une casserole ou placez-les dans un récipient allant au micro-ondes pour les réchauffer au micro-ondes.

Plus de recettes de soupe faciles
Nous aimons avoir de vos nouvelles. Si vous préparez une recette de soupe au fromage et au brocoli, veuillez nous laisser un commentaire ou une note étoilée.

Soupe au fromage et au brocoli
Soupe au fromage et au brocoli est l'aliment réconfortant par excellence et cuisine facilement sur la cuisinière. Riche, crémeux, fromage et chargé de légumes !
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Dans une grande casserole ou un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
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Ajouter l'ail et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Saupoudrer de farine l'oignon et l'ail, en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes pour faire ressortir le goût de la farine crue.
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Incorporez progressivement le bouillon de poulet et le lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
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Ajouter les fleurons de brocoli et la carotte râpée. Portez le mélange à ébullition.
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Incorporer la muscade, le paprika, le sel et le poivre.
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Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
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Retirer du feu et utiliser un mixeur plongeant pour réduire partiellement la soupe en purée, en laissant quelques morceaux pour la texture. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez délicatement environ la moitié de la soupe dans un mixeur, réduisez en purée et remettez dans la casserole.
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Incorporer le fromage cheddar râpé et la crème épaisse jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé.
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Servir chaud et garnir de fromage râpé supplémentaire, si vous le souhaitez et déguster !
Réfrigérez les restes de soupe dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours ou congelez-les jusqu'à 3 mois.
Calories 400kilocalories, Glucides 17g, Protéine 16g, Graisse 31g, Gras saturés 18g, Graisse polyinsaturée 1g, Graisse monoinsaturée 7g, Gras trans 0,3g, Cholestérol 93mg, Sodium 1146mg, Potassium 466mg, Fibre 2g, Sucre 8g, Vitamine A 3197UI, Vitamine C 57mg, Calcium 428mg, Fer 1mg