Soupe de nouilles au fromage et au brocoli dans une seule casserole

Cette soupe de nouilles au brocoli et au fromage est crémeuse, réconfortante et remplie de légumes et de bonté au fromage ! Prêt en 45 minutes environ, il est parfait pour un repas rapide en semaine ou un déjeuner confortable et le meilleur, c'est que tout cuit dans une seule casserole !

Bol de soupe au brocoli et au fromage avec des nouilles garnies de cheddar.
Photos par BÉA
MORENO

Recette facile de soupe de nouilles au fromage et au brocoli

Cette soupe en un seul pot est un mélange copieux et savoureux de brocoli tendre, de carottes râpées, de pâtes ditalini et d'un riche bouillon de fromage cheddar. C'est une façon simple d'obtenir vos légumes d'une manière réconfortante que toute la famille appréciera !

Bols d'ingrédients pour faire une soupe de nouilles au brocoli et au fromage. Bols d'ingrédients pour faire une soupe de nouilles au brocoli et au fromage.

Ingrédients pour la soupe de nouilles au fromage et au brocoli

  • Beurre: Ajoute de la richesse et de la saveur à la soupe. Il se combine également avec la farine pour aider à épaissir la soupe. Salé ou non beurre fonctionnera.
  • Oignon jaune : Fournit une base savoureuse pour la soupe. De l'oignon blanc ou des échalotes peuvent être utilisés à la place.
  • Céleri: Ajoute un croquant subtil et une saveur fraîche. Omettez si vous n’en avez pas sous la main.
  • Ail: Améliore le goût général. Utilisez de l'ail pré-haché ou poudre d'ail comme substitut.
  • Moutarde moulue : Ajoute une légère profondeur acidulée et rehausse la saveur du fromage. Moutarde de Dijon peut être utilisé à la place. Je vous promets que la soupe n'aura pas le goût de moutarde !
  • Poivre de Cayenne: Donne une subtile touche de chaleur. Ajustez ou omettez en fonction de vos préférences.
  • Fleurons de brocoli : Le légume star du plat ! Le frais est préférable, mais le surgelé pourrait fonctionner à la rigueur.
  • Carottes râpées : Ajoute de la douceur et de la texture.
  • Farine: Aide à épaissir la soupe. Utilisez de la farine tout usage pour cette soupe.
  • Bouillon De Légumes: Constitue la base de la soupe. Bouillon de poulet ou le bouillon de poulet fonctionne également si vous ne craignez pas de le garder végétarien.
  • Pâtes ditalini : Cuit rapidement et ajoute du réconfort. N'importe quelle petite forme de pâtes peut être remplacée, mais gardez à l'esprit que les temps de cuisson peuvent varier.
  • Crème épaisse : Rend la soupe crémeuse et luxueuse. La moitié-moitié peut être utilisée pour une option plus légère, mais la consistance sera plus fine.
  • Déchiqueté Cheddar fort: Fond dans la soupe, créant une saveur riche et fromageuse. Le fromage cheddar doux fonctionnerait également.
  • Vinaigre de Vin Blanc: Équilibre la richesse et rehausse les saveurs globales de la soupe. Vinaigre de vin rouge, vinaigre balsamiqueou vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé à la place.

Comment faire une soupe de nouilles au brocoli et au fromage

Faire sauter les aromatiques : Chaleur beurre dans un grand pot à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le céleri et quelques grosses pincées de sel et de poivre. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 6 minutes.

Cuire les légumes : Réduire le feu à moyen. Faire fondre le reste beurre et incorporer l'ail, la moutarde moulue et le poivre de Cayenne. Ajoutez le brocoli, les carottes et quelques pincées de sel et de poivre. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 6 minutes.

Grand pot rempli de légumes pour faire une soupe de nouilles au brocoli et au fromage. Grand pot rempli de légumes pour faire une soupe de nouilles au brocoli et au fromage.

Ajouter la farine : Saupoudrer de farine sur les légumes et cuire 1 minute en remuant fréquemment.

Farine saupoudrée sur les légumes pour faire de la soupe. Farine saupoudrée sur les légumes pour faire de la soupe.

Laisser mijoter la soupe : Incorporer bouillon de légumesen grattant tous les délicieux morceaux du fond du pot. Ajoutez les pâtes ditalini non cuites ainsi que quelques pincées de sel et de poivre. Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Légumes et nouilles cuisent dans un bouillon dans une grande casserole. Légumes et nouilles cuisent dans un bouillon dans une grande casserole.

Cuire les pâtes et les légumes : Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli, les carottes et les pâtes ditalini soient bien cuits.

Terminer la soupe : Retirer du feu et incorporer la crème, le fromage râpé et le vinaigre jusqu'à ce que le fromage fonde.

Crème épaisse et cheddar râpé ajoutés à une grande casserole de soupe. Crème épaisse et cheddar râpé ajoutés à une grande casserole de soupe.

Servir et déguster : Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, garnir de fromage râpé et servir chaud !

Grand pot de soupe de nouilles au brocoli et au fromage. Grand pot de soupe de nouilles au brocoli et au fromage.

Conseils pour préparer une soupe de nouilles au brocoli et au fromage

  • Hacher le brocoli petit : Les fleurons en bouchées cuisent plus rapidement et sont plus faciles à manger.
  • Râpez votre propre fromage : Le fromage pré-râpé peut ne pas fondre aussi facilement en raison des agents antiagglomérants ajoutés qui l'empêchent de s'agglutiner.
  • Assaisonner modérément : Assaisonnez avec du sel et du poivre tout au long du processus de cuisson, puis ajoutez plus de sel à la fin si nécessaire. La liste des ingrédients est courte et sucrée, donc le sel et le poivre contribueront grandement à ajouter de la saveur.

Instructions de préparation à l'avance

  • Grâce aux nouilles, cette soupe est meilleure lorsqu'elle est dégustée fraîche.
  • Les pâtes continueront à absorber le bouillon au fur et à mesure et la texture pourra devenir un peu pâteuse après quelques jours.
  • Si vous prévoyez de préparer cette soupe à l'avance, je vous recommande de cuire les pâtes séparément, puis de les ajouter juste avant de servir.

Conserver les restes

Congeler une soupe de nouilles au fromage et au brocoli

  • Congelez sans les pâtes pour de meilleurs résultats, car les pâtes peuvent devenir pâteuses lorsqu'elles sont réchauffées.
  • Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois.
  • Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffer une soupe de nouilles au fromage et au brocoli

  • La soupe épaissira au fur et à mesure qu'elle reposera, vous devrez donc peut-être ajouter un peu de bouillon ou de crème épaisse pour la détendre avant de la réchauffer.
  • Réchauffer les portions individuelles au micro-ondes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
  • Pour des portions plus grandes, réchauffez-les dans un casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Suggestions de présentation

Essayez ensuite ces recettes de soupe faciles !

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Soupe de nouilles au brocoli et au cheddar

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Cette soupe de nouilles au brocoli et au fromage est crémeuse, réconfortante et remplie de légumes et de bonté au fromage ! Prêt en 45 minutes environ, il est parfait pour un repas rapide en semaine ou un déjeuner confortable et le meilleur, c'est que tout cuit dans une seule casserole !

  • Auteur: Kylie
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 45 minutes
  • Rendement: 8 portions 1x
  • Catégorie: Plat principal
  • Méthode: Dessus de cuisinière
  • Cuisine: Américain
  • Régime: Végétarien
  1. Chauffer 1 cuillère à soupe beurre dans un grand pot à feu moyen-vif.
  2. Ajoutez l'oignon, le céleri et quelques grosses pincées de sel et de poivre. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 6 minutes.
  3. Réduire le feu à moyen. Faire fondre le reste beurre et incorporer l'ail, la moutarde moulue et le poivre de Cayenne. Ajoutez le brocoli, les carottes et quelques pincées de sel et de poivre. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 6 minutes.
  4. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant fréquemment.
  5. Incorporer bouillon de légumesen grattant tous les délicieux morceaux du fond du pot. Ajoutez les pâtes ditalini non cuites ainsi que quelques pincées de sel et de poivre. Faites mijoter à feu moyen-vif.
  6. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli, les carottes et les pâtes ditalini soient bien cuits.
  7. Retirer du feu et incorporer la crème, le fromage râpé et le vinaigre jusqu'à ce que le fromage fonde.
  8. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, décorez de fromage râpé et dégustez !
  9. Si vous avez aimé cette recette, veuillez laisser une note de 5 étoiles et commenter ci-dessous !

Remarques

    • Hacher le brocoli petit : Les fleurons en bouchées cuisent plus rapidement et sont plus faciles à manger.
    • Râpez votre propre fromage : Le fromage pré-râpé peut ne pas fondre aussi facilement en raison des agents antiagglomérants ajoutés qui l'empêchent de s'agglutiner.
    • Assaisonner modérément : Assaisonnez avec du sel et du poivre tout au long du processus de cuisson, puis ajoutez plus de sel à la fin si nécessaire. La liste des ingrédients est courte et sucrée, donc le sel et le poivre contribueront grandement à ajouter de la saveur.

Nutrition

  • Taille de la portion : 1/8 de la soupe
  • Calories : 332
  • Sucre: 5g
  • Sodium: 640,8 mg
  • Graisse: 22,7 g
  • Glucides : 22,8 g
  • Fibre: 2,8g
  • Protéine: 10,8g
  • Cholestérol: 64,1 mg

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