Vinaigrette crémeuse à la coriandre et au citron vert | Petits pains dans mon four
Notre vinaigrette crémeuse à la coriandre et au citron vert présente des saveurs audacieuses et fraîches qui sont parfaites pour arroser une salade de tacos, tremper un taco croustillant ou arroser des toasts à l'avocat !

Je suis officiellement devenu l'un de ces salades snobs qui ne sont tout simplement pas intéressés à manger une salade recouverte de vinaigrette en bouteille.
Je veux dire, je le ferai s'il le faut, mais la vinaigrette maison est la CLÉ d'une bonne salade. Il reprend toutes les saveurs fraîches et croquantes de la salade et les amplifie à l'infini.
Notre recette de vinaigrette grecque est parfaite sur des légumes ou comme marinade de poulet, ma moutarde au miel maison est notre trempette préférée pour les frites, et notre vinaigrette ranch à l'avocat est un favori absolu en matière de salades de tacos.
Je pense que vous constaterez qu'une fois que vous aurez commencé à préparer des vinaigrettes maison, vous aurez vraiment du mal à revenir aux produits en bouteille. Ce qui est très bien, car la vinaigrette maison est honnêtement si simple. C'est un peu fou à quel point les produits en bouteille sont populaires quand on s'arrête pour considérer à quel point il est simple de fabriquer le vôtre !
Notre vinaigrette coriandre-lime est riche et crémeuse avec des saveurs prononcées et audacieuses grâce à l'abondance de coriandre (ma langue d'amour est la coriandre), de jus de citron vert fraîchement pressé et d'un peu de jalapeno pour lui donner un petit coup de fouet.
C'est évidemment savoureux sur une salade du jardin, mais je vais partager quelques idées supplémentaires pour vous ci-dessous – au-delà du simple fait de le boire avec une paille, ce que j'ai honnêtement pensé moi-même.
Notes sur les ingrédients :
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Coriandre – La star du spectacle ! Vous aurez besoin d’un gros bouquet de coriandre lavée et soigneusement séchée. Mettez-le dans un essoreuse à salade ou lavez-le environ une heure avant utilisation et laissez-le sécher sur un torchon.
Citron vert – Utilisez des citrons verts frais pour obtenir la meilleure saveur !
Jalapeno – Nous aimons donner un peu de piquant à notre vinaigrette et finissons par utiliser environ la moitié du jalapeno. Pour plus de piquant, utilisez le jalapeno entier. Vous pouvez le laisser complètement de côté ou l’échanger avec des flocons de piment rouge, si vous préférez.
Crème aigre – Ceci constitue la base de la vinaigrette crémeuse à la coriandre et au citron vert. Remplacez la crème sure par une quantité égale de purée d’avocat, si vous préférez. Si vous utilisez de l'avocat, la vinaigrette brunira après environ 24 heures au réfrigérateur, alors planifiez en conséquence. La mayonnaise ou le yaourt grec peuvent également être utilisés à la place de la crème sure, si vous préférez.
Huile d'olive – Avec la crème sure, l'huile d'olive constituera la base de cette recette de vinaigrette maison. Cela nous aidera à obtenir cette consistance bruine.
Ce que nous aimons dans cette recette :
- Vous pouvez le rendre aussi épicé ou doux que vous le souhaitez ! Ou même omettez les jalapenos s'ils ne sont pas pour vous. Nous adorons le côté épicé qu'il ajoute aux salades, mais il est tout aussi savoureux sans.
- Le jus de citron vert frais égaye vraiment les ingrédients et ajoute une saveur piquante et piquante à la vinaigrette.
- Vous voulez plus d’ambiance ranch pour cette vinaigrette ? Ajoutez de la ciboulette, de l'aneth et du persil avec votre coriandre.
Robot culinaire ou mélangeur – Nous utilisons notre robot culinaire préféré pour mélanger cela. Voici celui que nous utilisons. C'est un véritable bourreau de travail et nous l'utilisons quotidiennement pour râper du fromage, hacher des légumes et mélanger des ingrédients. Ce mixeur personnel devrait également bien fonctionner.
Pots Mason – Parfait pour conserver la vinaigrette crémeuse à la coriandre et au citron vert !


Presse-agrumes
Le jus de citron vert et de citron fraîchement pressé est utile dans de nombreuses recettes, et cet outil le rend facile et sans gâchis.
Comment préparer une vinaigrette à la coriandre et au citron vert :


Préparer: Pour commencer, retirez la moitié inférieure des tiges du bouquet de coriandre, en ne laissant qu'une partie de la tige attachée aux feuilles. Lorsque vous êtes prêt, placez la coriandre dans un robot culinaire ou un mixeur !
Citron vert: Vous voudrez utiliser des citrons verts frais pour obtenir la meilleure saveur. Pressez deux citrons verts directement dans le robot culinaire avec la coriandre. Coupez le jalapeno en deux et retirez les graines et la membrane. Vous pouvez en utiliser autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Ajoutez-le au robot avec la crème sure, l'huile d'olive, l'ail, le sel et la poudre d'oignon.
Processus: Lorsque tout est dedans, vous pouvez commencer à mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux ! Nous aimons le traiter jusqu’à ce qu’il nous reste de petites taches de coriandre.
Servir: Lorsque vous avez fini de préparer la vinaigrette, vous pouvez la servir immédiatement ou la conserver dans un pot Mason au réfrigérateur jusqu'à une semaine !


FAQ :
Il est préférable de conserver cette vinaigrette crémeuse à la coriandre et au citron vert dans un pot Mason ou un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Nous ne trouvons pas cela très épicé du tout, mais nous retirons les graines et les membranes du jalapeno et n'utilisons que la moitié du poivre. Si vous souhaitez moins d’épices, utilisez moins de jalapeno. Pour plus de piquant, laissez les graines et les membranes et utilisez le poivre entier.
Si vous n'êtes pas fan de crème sure, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou du yaourt grec pour obtenir des résultats similaires. Vous pouvez également utiliser de la purée d'avocat, mais vous devrez utiliser la vinaigrette dans la journée, sinon elle commencera à dorer.
Suggestions de présentation :
Cette vinaigrette à la coriandre et au citron vert est parfaite sur une salade de tacos, mais ne vous arrêtez pas là ! Vous pouvez l'utiliser de différentes manières, notamment :


PLUS DE RECETTES DE VINAIGRETTES ET DE sauces MAISON !




Vinaigrette crémeuse à la coriandre et au citron vert
Cette vinaigrette lumineuse, piquante et piquante est parfaite sur un taco, mais nous aimons vraiment l'utiliser comme trempette pour des tacos croustillants, tartinée dans une quesadilla avant la cuisson, ou même comme trempette pour des chips tortilla ! Essayez d'en arroser un peu votre toast à l'avocat pour une délicieuse touche.
Préparation5 minutes
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Instructions
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Retirez la moitié inférieure des tiges de la coriandre, en laissant une partie de la tige attachée aux feuilles. Placez la coriandre dans un robot culinaire ou un mixeur.
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Pressez les citrons verts directement dans le robot culinaire.
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Coupez le jalapeno en deux et retirez les graines et la membrane. Ajoutez-le au robot culinaire, en utilisant le jalapeno entier pour une vinaigrette épicée ou juste une portion pour une vinaigrette moins épicée.
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Ajoutez la crème sure, l'huile d'olive, l'ail, le sel et la poudre d'oignon dans le robot culinaire.
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Traitez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
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Goûtez et assaisonnez avec du sel supplémentaire, si nécessaire.
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Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Conseils et remarques :
Remplacez la crème sure par une quantité égale de purée d'avocat, si vous préférez. La vinaigrette brunira après environ 24 heures au réfrigérateur, alors planifiez en conséquence.
La mayonnaise ou le yaourt grec peuvent être utilisés à la place de la crème sure, si vous préférez.
Informations nutritionnelles :
Portion: 2tables à manger| Calories : 127kilocalories (6%)| Glucides : 4g (1%)| Protéine: 1g (2%)| Graisse: 13g (20%)| Gras saturés : 3g (19%)| Gras polyinsaturés : 1g| Gras monoinsaturés : 7g| Cholestérol: 11mg (4%)| Sodium: 395mg (17%)| Potassium: 60mg (2%)| Fibre: 1g (4%)| Sucre: 1g (1%)| Vitamine A : 178UI (4%)| Vitamine C : 10mg (12%)| Calcium: 30mg (3%)| Fer: 0,2mg (1%)